Stufato francese di lenticchie di Puy
Questo sostanzioso e saporito stufato francese di lenticchie di Puy è un pasto confortante e nutriente. Le lenticchie verdi dal gusto terroso vengono sobbollite con verdure aromatiche, erbe e un ricco brodo di pomodoro. È perfetto per un pranzo o una cena appaganti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1,5 tazzalenticchie di Puy, sciacquato
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzcarota, a cubetti
- 2 pzgambo di sedano, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 411 gpomodori pelati in scatola, non scolato
- 4 tazzabrodo di verdure
- 1 cucchiainotimo fresco, tritato
- 1 pzalloro
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
mestolo · coltello · tagliere · pentola grande · tegame in ghisa
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare le lenticchie di Puy sotto l'acqua fredda e tenere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il risciacquo aiuta a eliminare eventuali residui e l'amido in eccesso dalle lenticchie.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il sedano nella pentola.
- 4
Soffriggere per 5-7 minuti finché le verdure si sono ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.
Circa 7 min
- 5
Unire l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto finché sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio brucia facilmente.
- 6
Aggiungere le lenticchie di Puy sciacquate, i pomodori a cubetti in scatola, il brodo vegetale, il timo fresco e la foglia di alloro alla pentola.
Circa 2 min
- 7
Condire con sale e pepe nero.
- 8
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 30-35 minuti, o finché le lenticchie sono tenere.
Circa 35 min
Nota dello chef: Il controllo periodico delle lenticchie e l'aggiunta di un po' di brodo o acqua se lo stufato diventa troppo asciutto aiutano a mantenerne la consistenza.
- 9
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
Circa 1 min
- 10
Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità.
Circa 1 min
- 11
Versare lo stufato nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco.
Conservalo al meglio
Conservare lo stufato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se necessario, oppure nel microonde fino a essere ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteMoutabal
Un classico antipasto libanese con melanzane arrosto affumicate, frullate con tahina cremosa, aglio e succo di limone fresco. Questa salsa semplice ma elegante è perfetta da raccogliere con pane piatto caldo o verdure fresche.
45 min 248 kcalInsalata a strati da buffet
Un'insalata classica a strati con lattuga croccante, verdure fresche, piselli dolci e cheddar stagionato. Completata da un condimento cremoso e bacon sbriciolato, questo piatto si prepara in anticipo per far amalgamare i sapori, risultando ideale per buffet condivisi e ritrovi.
8 h 35 min 628 kcalBrik tunisino
Il brik è un antipasto tradizionale tunisino, una sfoglia croccante farcita con un ripieno saporito e spesso con un uovo intero. Si frigge rapidamente fino a doratura, ottenendo un delizioso contrasto di consistenze e sapori.
25 min 440 kcalSpiedini di seitan al barbecue
Il saporito seitan viene marinato in una salsa barbecue dolce e affumicata, poi infilzato negli spiedini con peperoni colorati e cipolla rossa. Questi spiedini vengono grigliati o cotti al forno alla perfezione, offrendo un pasto vegetale appagante e delizioso.
1 h 15 min 260 kcalTacchino continentale
Questo piatto unico di tacchino in padella è saporito e leggermente dolce, perfetto per usare il tacchino avanzato delle feste. Una salsa cremosa e speziata unisce tacchino tenero, castagne d'acqua croccanti e mandorle a lamelle in un piatto dal mix unico di sapori e consistenze.
45 min 340 kcalCá Kho Tộ (pesce caramellato vietnamita in pentola di terracotta)
Questo piatto tradizionale vietnamita presenta sostanziosi filetti di pesce brasati in una salsa al caramello ricca, saporita e leggermente dolce. Di solito si cucina e si serve in una pentola di terracotta, perfetta per un pasto familiare confortante con il riso.
55 min 255 kcalGamberi all'aglio
Questa classica tapa spagnola presenta gamberi succulenti cotti rapidamente in un olio d'oliva fragrante all'aglio, con un tocco di peperoncino. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, perfetto da condividere come antipasto.
18 min 500 kcal