Sarma (Stuffed Cabbage Rolls)
Sarma are traditional stuffed cabbage rolls, a hearty and flavorful dish popular in Balkan cuisine. Fermented cabbage leaves are filled with a mixture of ground meat, rice, and spices, then simmered slowly until tender. This recipe delivers a comforting and satisfying meal perfect for cooler weather.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 3 ó 45 p
- Adag
- 6
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 714 kcal
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
cabbage
- 1 dbsauerkraut, whole head, fermented
base
- 150 gsmoked bacon, diced
filling
- 1 dbyellow onion, finely chopped
- 500 gground pork, lean
- 500 gground beef, lean
- 0,5 csészerice, short grain, uncooked
- 2 tk.paprika, sweet
- 0,5 tk.black pepper, freshly ground
- 1 tk.salt
- 1 csészewater
sauce
- 2 ek.tomato paste
liquid
- 4 csészewater
flavoring
- 2 dbbay leaf
layering
- 200 gsmoked sausage, sliced
Eszközök
large bowl · large pot · cutting board · knife
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Carefully remove the outer leaves from the whole sauerkraut head, preserving them as intact as possible.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: You should aim for about 12-15 large, pliable leaves for rolling.
- 2
Finely chop any remaining sauerkraut from the head that is too small for rolling.
Körülbelül 5 p
- 3
In a large bowl, combine the chopped yellow onion, ground pork, ground beef, rice, paprika, black pepper, and salt for the filling.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Mix thoroughly with your hands to ensure all ingredients are well incorporated.
- 4
Take one cabbage leaf and, if the thick rib is very prominent, carefully shave it down with a knife so the leaf is easier to roll.
Körülbelül 10 p
- 5
Place a spoonful of the meat filling near the stem end of the cabbage leaf.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The amount of filling will depend on the size of your leaf, usually about 2-3 tablespoons.
- 6
Fold the sides of the leaf over the filling, then roll it tightly from the stem end towards the tip, forming a compact roll.
- 7
Repeat this process with the remaining cabbage leaves and filling until all sarma rolls are made.
- 8
In a large, heavy-bottomed pot or Dutch oven, scatter a layer of the diced smoked bacon and the chopped sauerkraut on the bottom.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: This base prevents the sarma from sticking and adds flavor.
- 9
Arrange the sarma rolls snugly on top of the chopped sauerkraut layer, packing them tightly.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: You may need to create multiple layers depending on your pot size.
- 10
Intersperse slices of smoked sausage between the layers of sarma.
- 11
Dissolve the tomato paste in the water and pour this mixture over the sarma rolls.
Körülbelül 2 p
- 12
Add the bay leaf to the liquid.
- 13
Add enough additional water to just cover the sarma rolls.
Körülbelül 1 p
- 14
Bring the pot to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for at least 3 hours.
Körülbelül 3 ó
A szakács megjegyzése: The longer sarma simmers, the more tender the cabbage and flavorful the dish becomes. Check occasionally to ensure there's enough liquid; add more water if needed.
- 15
Serve the sarma hot, often with a dollop of sour cream or a side of crusty bread.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 714,1kcal
- Fehérje
- 43,9g
- Szénhidrát
- 12,5g
- Zsír
- 54g
- Rost
- 5,9g
- Cukor
- 5g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover sarma in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.
További receptek
Összes receptMassaman curry csirkével és burgonyával
Ez a gazdag és aromás massaman curry zsenge csirkét és puha burgonyát kínál krémes, fűszeres kókusztejes alapban. Melengető és ízletes étel, amely tökéletesen egyensúlyozza az édes, sós és savanykás jegyeket.
1 ó 1167 kcalRágós Csokis Zabpehelyes Szelet
Ezek a rágós zabos rudak hihetetlenül egyszerűen elkészíthetők, csak egy tálra van szükség. Tele csokoládédarabokkal és kicsit diósak, tökéletes snack vagy desszert.
1 ó 54 p 120 kcalEgyszerű fahéjszósz
Egy egyszerű, édes mártás fahéjjal, tökéletes desszertre csepegtetni, mint almástorta, palacsinta vagy fagylalt. Gyorsan elkészíthető a tűzhelyen, és sima, önthető állagúra sűrűsödik.
10 p 148 kcalChelsea Buns
Ezek a klasszikus Chelsea-bukták puha, dús tésztából készülnek, amelyet édes, fűszeres gyümölcsös töltelékkel tekernek fel. Melengető nassolnivalónak vagy kellemes reggeli finomságnak is tökéletesek, és frissen a sütőből a legfinomabbak.
3 ó 25 p 267 kcalRopogós csirke flautas
Ezek a ropogós csirkés flautasok ízletes előételek: fűszerezett, tépett csirkét szorosan kukoricatortillába tekernek, majd aranybarnára sütnek. Kedvenc salsáddal vagy egy kanál tejföllel tálalva tökéletes, falatnyi nassolnivaló.
35 p 505 kcalBoudin Blanc
Ez a recept klasszikus boudin blancot, finom fehér kolbászt készít. Hagyományosan sovány sertéshúsból, tejből és enyhe fűszerek keverékéből áll. A kolbász omlós és ízes, különleges étkezéshez is tökéletes.
1 ó 30 p 718 kcalMikróban Készülő Divinity — Mindig Sikerül
A classic, airy confection made by whipping hot sugar syrup into stiffly beaten egg whites. This recipe uses a microwave to simplify the cooking process, resulting in a light, sweet, and melt-in-your-mouth candy that's perfect for holidays or special occasions.
2 ó 25 p 410 kcal