Insalata fresca di spinaci e fragole
Un'insalata vivace e rinfrescante che unisce teneri spinacini novelli a fragole dolci e succose. Una semplice vinaigrette al limone e le noci tostate croccanti completano questo piatto facile, perfetto per un pranzo leggero o come contorno elegante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 242 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere frutta a guscio e sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 170 gspinaci, lavate e asciugate
- 225 gfragola, sgusciato e affettato
- 2 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 0,5 tazzanoce, crudo
- 1 cucchiaiosemi di sesamo, crudo(facoltativo)
condimento
- 3 cucchiaioolio neutro
- 1,5 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 0,25 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
ciotola grande · padella · ciotola piccola · frusta · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le noci in una padella asciutta a fuoco medio e tostarle per 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando sono profumate. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Se si usano, tostare i semi di sesamo nella stessa padella per 1-2 minuti fino a doratura, quindi tenere da parte.
Circa 5 min
Nota dello chef: Tenere d'occhio frutta secca e semi perché possono bruciare rapidamente.
- 2
In una ciotolina o in un barattolo, unire l'olio neutro, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Sbattere con una frusta o agitare energicamente fino a ottenere un condimento ben emulsionato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Preparare il condimento in un barattolo con coperchio a chiusura ermetica rende più facile mescolarlo e conservarlo.
- 3
In una grande ciotola da portata, unire gli spinaci, le fragole a fette e i cipollotti affettati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assicurarsi che gli spinaci siano perfettamente asciutti, così il condimento aderirà alle foglie.
- 4
Coprire la ciotola e lasciare raffreddare la base dell'insalata in frigorifero per almeno 15 minuti per far sì che gli ingredienti si raffreddino e diventino croccanti.
- 5
Poco prima di servire, versare il condimento sull'insalata fredda, aggiungere le noci tostate raffreddate e mescolare delicatamente per amalgamare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Condire l'insalata all'ultimo minuto impedisce che gli spinaci si affloscino.
- 6
Cospargere con i semi di sesamo tostati, se si usano, e servire subito.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 241,8kcal
- Proteine
- 4,4g
- Carboidrati
- 9,6g
- Grassi
- 22,5g
- Fibre
- 3,6g
- Zuccheri
- 3,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente, in contenitori ermetici in frigorifero, le componenti dell'insalata non condite e il condimento.
Servire fredda e non riscaldare.
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