Insalata fresca di spinaci e fragole

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Mettere le noci in una padella asciutta a fuoco medio e tostarle per 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando sono profumate. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare. Se si usano, tostare i semi di sesamo nella stessa padella per 1-2 minuti fino a doratura, quindi tenere da parte.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Tenere d'occhio frutta secca e semi perché possono bruciare rapidamente.

2. 2

   In una ciotolina o in un barattolo, unire l'olio neutro, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Sbattere con una frusta o agitare energicamente fino a ottenere un condimento ben emulsionato.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Preparare il condimento in un barattolo con coperchio a chiusura ermetica rende più facile mescolarlo e conservarlo.

3. 3

   In una grande ciotola da portata, unire gli spinaci, le fragole a fette e i cipollotti affettati.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che gli spinaci siano perfettamente asciutti, così il condimento aderirà alle foglie.

4. 4

   Coprire la ciotola e lasciare raffreddare la base dell'insalata in frigorifero per almeno 15 minuti per far sì che gli ingredienti si raffreddino e diventino croccanti.

5. 5

   Poco prima di servire, versare il condimento sull'insalata fredda, aggiungere le noci tostate raffreddate e mescolare delicatamente per amalgamare.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Condire l'insalata all'ultimo minuto impedisce che gli spinaci si affloscino.

6. 6

   Cospargere con i semi di sesamo tostati, se si usano, e servire subito.

   Circa 1 min