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Forkin

Gamberi all'aglio

Questa classica tapa spagnola presenta gamberi succulenti cotti rapidamente in un olio d'oliva fragrante all'aglio, con un tocco di peperoncino. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, perfetto da condividere come antipasto.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
18 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Per porzione
500 kcal
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Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Gamberi all'aglio

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

Ingredienti

  • 450 ggambero, pelate, private del budello, con o senza coda
  • 0,5 tazzaolio d'oliva
  • 6 spicchioaglio, affettato sottilmente
  • 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
  • 0,5 pzlimone, spremuto(facoltativo)
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicopepe nero, macinato al momento

guarnizione

  • 2 cucchiaioprezzemolo, fresco, tritato

servizio

  • 1 pzpane croccante, per servire

Attrezzatura

carta assorbente · padella grande

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Asciugare accuratamente i gamberi con carta assorbente; questo aiuta a farli rosolare meglio e impedisce all'olio di schizzare.

    Circa 2 min

  2. 2

    Condire i gamberi con sale e pepe nero.

    Circa 1 min

  3. 3

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una cazuela a fuoco medio-basso.

    Circa 2 min

    Nota dello chef: L'uso di una padella ampia e bassa consente ai gamberi di cuocere in modo uniforme senza sovrapporsi.

  4. 4

    Aggiungere l'aglio e il peperoncino in fiocchi all'olio tiepido e cuocere delicatamente per 2-3 minuti, finché l'aglio è profumato e leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Bruciare l'aglio lo renderà amaro, quindi mantenere il fuoco basso e controllarlo con attenzione.

  5. 5

    Alzare il fuoco a medio-alto e aggiungere i gamberi conditi nella padella in un unico strato.

  6. 6

    Cuocere per 1-2 minuti per lato, finché i gamberi diventano rosa e opachi.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo i gamberi, perché possono diventare gommosi.

  7. 7

    Togliere immediatamente la padella dal fuoco.

  8. 8

    Mescolare il prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone, se utilizzato.

    Circa 1 min

  9. 9

    Servire i Gambas al Ajillo caldi, direttamente dalla padella, con abbondante pane croccante per intingere nel saporito olio all'aglio.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
500kcal
Proteine
32,7g
Carboidrati
30,4g
Grassi
28,2g
Fibre
2,2g
Zuccheri
2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi di Gambas al Ajillo in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco basso fino a quando è ben caldo, facendo attenzione a non cuocere troppo i gamberi.

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