Gamberi all'aglio
Questa classica tapa spagnola presenta gamberi succulenti cotti rapidamente in un olio d'oliva fragrante all'aglio, con un tocco di peperoncino. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, perfetto da condividere come antipasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 18 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 500 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 ggambero, pelate, private del budello, con o senza coda
- 0,5 tazzaolio d'oliva
- 6 spicchioaglio, affettato sottilmente
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 0,5 pzlimone, spremuto(facoltativo)
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo, fresco, tritato
servizio
- 1 pzpane croccante, per servire
Attrezzatura
carta assorbente · padella grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Asciugare accuratamente i gamberi con carta assorbente; questo aiuta a farli rosolare meglio e impedisce all'olio di schizzare.
Circa 2 min
- 2
Condire i gamberi con sale e pepe nero.
Circa 1 min
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una cazuela a fuoco medio-basso.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'uso di una padella ampia e bassa consente ai gamberi di cuocere in modo uniforme senza sovrapporsi.
- 4
Aggiungere l'aglio e il peperoncino in fiocchi all'olio tiepido e cuocere delicatamente per 2-3 minuti, finché l'aglio è profumato e leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Bruciare l'aglio lo renderà amaro, quindi mantenere il fuoco basso e controllarlo con attenzione.
- 5
Alzare il fuoco a medio-alto e aggiungere i gamberi conditi nella padella in un unico strato.
- 6
Cuocere per 1-2 minuti per lato, finché i gamberi diventano rosa e opachi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo i gamberi, perché possono diventare gommosi.
- 7
Togliere immediatamente la padella dal fuoco.
- 8
Mescolare il prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone, se utilizzato.
Circa 1 min
- 9
Servire i Gambas al Ajillo caldi, direttamente dalla padella, con abbondante pane croccante per intingere nel saporito olio all'aglio.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 500kcal
- Proteine
- 32,7g
- Carboidrati
- 30,4g
- Grassi
- 28,2g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di Gambas al Ajillo in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco basso fino a quando è ben caldo, facendo attenzione a non cuocere troppo i gamberi.
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