Garri
Il garri è un alimento base molto popolare dell'Africa occidentale, ottenuto da manioca fermentata e tostata. Ha un sapore leggermente acidulo e può essere consumato come snack secco, mescolato con acqua fredda come cereale, oppure cotto in una pasta densa (eba) da intingere in zuppe e stufati. Questa ricetta si concentra sulla preparazione del garri come semplice contorno freddo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 482 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere frutta a guscio e arachidi. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 tazzagarri, fiocchi di manioca tostati
- 2,5 tazzaacqua, freddo
- 2 cucchiaiozucchero(facoltativo)
guarnizione
- 0,25 tazzaarachide, tostato, non salato(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola · cucchiaio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Versare il garri in una ciotola di medie dimensioni.
- 2
Aggiungere gradualmente l'acqua fredda, mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a quando il garri si ammorbidisce e assorbe il liquido. Il risultato deve essere umido ma non molle, simile a un porridge grossolano.
Circa 3 min
Nota dello chef: La quantità di acqua può essere regolata in base alla consistenza desiderata; alcuni lo preferiscono più asciutto, altri più morbido.
- 3
Se lo si desidera, incorporare lo zucchero fino a completo scioglimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il grado di dolcezza può essere regolato secondo il proprio gusto.
- 4
Servire subito come contorno o snack, eventualmente guarnendo con arachidi tostate.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il garri si abbina spesso a una zuppa o a uno stufato saporiti.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 481,6kcal
- Proteine
- 4g
- Carboidrati
- 104,3g
- Grassi
- 4,8g
- Fibre
- 4g
- Zuccheri
- 7,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale garri avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Questo piatto si consuma in genere freddo; riscaldarlo non è consigliato perché può alterarne la consistenza.
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