Zuppa Solyanka tedesca
Questa sostanziosa Solyanka in stile tedesco è ricca di una varietà di carni, verdure e una base di pomodoro dal gusto vivace. È un pasto saporito e appagante, perfetto per una giornata fredda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 440 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 100 gpancetta, a cubetti
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 200 gwürstel tipo Francoforte, affettato
- 150 gprosciutto affumicato, a cubetti
- 2 pzcetriolo in salamoia, a cubetti
- 60 mlsucco di cetriolo sottaceto
- 30 gconcentrato di pomodoro
- 400 gpomodori a dadini in scatola
- 1 lbrodo di manzo
- 2 pzalloro
- 0,5 cucchiainograno di pepe nero
- 0,5 cucchiainosale
guarnizione
- 0,5 pzlimone, affettato
- 4 cucchiaiopanna acida
- 2 cucchiaioaneto fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
schiumarola · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pentola grande o in una pentola di ghisa con coperchio, cuocere il bacon a fuoco medio fino a renderlo croccante.
Circa 8 min
Nota dello chef: Sciogliere il grasso lentamente esalta al massimo il sapore.
- 2
Rimuovere il bacon croccante con una schiumarola e tenere da parte, lasciando il grasso sciolto nella pentola.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla alla pentola e soffriggere fino a quando è ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 4
Unire i wurstel tipo Frankfurter e il prosciutto affumicato, cuocendo per altri 5 minuti fino a leggera doratura.
Circa 5 min
- 5
Aggiungere il cetriolino sottaceto e il concentrato di pomodoro, cuocendo per 2 minuti mescolando continuamente.
Circa 2 min
Nota dello chef: La cottura del concentrato di pomodoro ne approfondisce il sapore.
- 6
Versare i pomodori a cubetti in scatola, il brodo di manzo e la salamoia dei cetriolini sottaceto.
Circa 1 min
- 7
Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe nero e il sale.
- 8
Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Circa 30 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più i sapori si sviluppano.
- 9
Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
Circa 1 min
- 10
Versare la zuppa calda nelle ciotole.
Circa 1 min
- 11
Guarnire ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida, una fetta di limone, il bacon croccante tenuto da parte e una spolverata di aneto fresco.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 440kcal
- Proteine
- 29,7g
- Carboidrati
- 15,4g
- Grassi
- 29,3g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 8,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Solyanka in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso fino a quando è ben calda, oppure nel microonde.
Altre ricette
Tutte le ricetteQuesadillas vegetariane
Tortillas croccanti ripiene di formaggio filante e di un saporito composto di fagioli neri e mais. Questo snack veloce e personalizzabile è perfetto come pasto leggero o antipasto.
25 min 1046 kcalTorta salata di maiale
Una torta salata tradizionale britannica con un ripieno saporito e ben condito di maiale racchiuso in una classica pasta all'acqua calda. Uno strato di gelatina saporita si rapprende attorno alla carne, rendendola uno spuntino perfetto da servire a fette e da gustare freddo.
8 h 45 minFajitas di bavetta marinata
Un piatto messicano classico con bavetta marinata, scottata alla perfezione e servita sfrigolante con peperoni e cipolle saltati. Questa ricetta punta a costruire un sapore profondo grazie a una marinata di agrumi e spezie. Servire in morbide tortillas di mais calde per un pasto completo e appagante.
2 h 47 min 810 kcalMirchi ka Salan
Il Mirchi ka Salan è un curry di Hyderabad con peperoncini verdi immersi in una salsa ricca, saporita e leggermente piccante. Questa versione vegana si prepara con una base di arachidi tostate, semi di sesamo e cocco, bilanciata dal tamarindo e da spezie aromatiche. È un accompagnamento classico per il biryani, ma si può gustare anche con riso o pane piatto.
1 h 311 kcalRiso glutinoso al mango
Questo classico dessert thailandese presenta riso glutinoso dolce, infuso con latte di cocco e un tocco di dolcezza. Viene servito con fette di mango fresco e maturo per una delizia tropicale. Un dessert vegano semplice ma appagante.
1 h 15 min 703 kcalBabà al rum
Questo classico dolce italiano presenta una torta lievitata leggera e ariosa, imbevuta di uno sciroppo dolce al rum. È una delizia dal profilo aromatico complesso, perfetta per un'occasione speciale. È ottimo servito con panna montata o frutti di bosco freschi per un tocco in più.
2 h 55 min 681 kcalCapretto al pastor
Un piatto classico del nord del Messico adattato per il forno di casa. Una coscia di capretto giovane viene marinata in un delicato mix di peperoncino e aglio, poi arrostita lentamente fino a rendere la carne tenera e la pelle perfettamente croccante. Questa ricetta cattura l'essenza del tradizionale metodo sul fuoco vivo.
4 h 25 min 763 kcal