Salsa clásica para espaguetis

Name: Salsa clásica para espaguetis
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: italian, american
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 1 ud cebolla amarilla finamente picado; 3 diente ajo picado; 300 g carne de res molida magro; 150 g carne de cerdo molida; 2 cda concentrado de tomate; 800 g tomates triturados; 120 ml agua (opcional); 1 cdta orégano seco; 1 cdta albahaca seca; 1 cdta azúcar; 1 ud hoja de laurel; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido

Una salsa de carne rica y sustanciosa, cocinada a fuego lento con hierbas aromáticas para lograr un sabor profundo y reconfortante. Esta salsa tan versátil se prepara fácilmente en una sola olla y es perfecta para una cena clásica de espaguetis. Además, congela de maravilla para tener comidas listas en el futuro.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Por ración: 277 kcal

Sin gluten

Puesta a punto

Ingredientes

2 cdaaceite de oliva
1 udcebolla amarilla, finamente picado
3 dienteajo, picado
300 gcarne de res molida, magro
150 gcarne de cerdo molida
2 cdaconcentrado de tomate
800 gtomates triturados
120 mlagua(opcional)
1 cdtaorégano seco
1 cdtaalbahaca seca
1 cdtaazúcar
1 udhoja de laurel
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

cocotte · olla grande · cuchara de madera · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela holandesa a fuego medio.
Unos 1 min
2
Añade la cebolla picada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
3
Incorpora el ajo picado y cocina durante aproximadamente un minuto, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
4
Añade la carne picada de ternera y la de cerdo a la olla. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que se dore por completo.
Unos 8 min
Nota de cocina: Subir el fuego a medio-alto ayuda a que la carne se dore bien.
5
Incorpora el concentrado de tomate y cocina durante un minuto, dejando que recubra la carne.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cocinar el concentrado de tomate intensifica su sabor y elimina el gusto a crudo.
6
Vierte los tomates triturados y el agua opcional. Añade el orégano seco, la albahaca seca, el azúcar, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
7
Remueve bien para mezclarlo todo y luego lleva la salsa a un hervor suave.
Unos 5 min
8
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante al menos 60 minutos, removiendo cada 15-20 minutos para que no se pegue.
Unos 1 h
Nota de cocina: Para un sabor más rico y desarrollado, puedes dejar la salsa a fuego lento hasta 2-3 horas.
9
Retira la hoja de laurel de la salsa. Prueba y ajusta el punto de sal con más sal y pimienta, si hace falta.

Por ración

Nutrición

55%Puntuación

Calorías: 276,8kcal
Proteínas: 14,7g
Hidratos: 10,5g
Grasas: 20,1g
Fibra: 2,6g
Azúcar: 6,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la salsa ya fría en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en un cazo a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.