Tofu mariné au four

Name: Tofu mariné au four
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 450 g tofu extra-ferme pressé et coupé en dés; 60 ml sauce soja; 30 ml vinaigre de riz; 15 ml sirop d'érable; 15 ml huile de sésame; 1 c. à c. ail en poudre; 0,5 c. à c. gingembre en poudre; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à s. amidon de maïs

Cette recette met en valeur du tofu ferme cuit au four jusqu'à devenir bien doré et croustillant après un passage dans une marinade savoureuse et légèrement sucrée. C'est une protéine polyvalente que vous pouvez ajouter à des salades, à des sandwichs ou servir en plat principal avec vos accompagnements préférés.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 10 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 152 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

450 gtofu extra-ferme, pressé et coupé en dés
1 c. à s.amidon de maïs

marinade

60 mlsauce soja
30 mlvinaigre de riz
15 mlsirop d'érable
15 mlhuile de sésame
1 c. à c.ail en poudre
0,5 c. à c.gingembre en poudre
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

fouet · bol moyen · plaque de cuisson · papier sulfurisé · petite casserole

La préparation

Étape par étape

1
Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 30 minutes pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 1 pouce.
Note du chef : Le pressage du tofu lui permet d'absorber davantage de saveur et d'obtenir une texture plus croustillante.
2
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'huile de sésame, l'ail en poudre, le gingembre en poudre et le poivre noir pour préparer la marinade.
Environ 2 min
3
Ajoutez le tofu en cubes à la marinade, en veillant à bien enrober tous les morceaux. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus prononcée.
Note du chef : Le fait de mélanger délicatement le tofu à mi-marinade assure une répartition homogène des saveurs.
4
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson.
Environ 10 min
5
Égouttez le tofu de la marinade, en réservant le reste de marinade. Dans un bol propre, mélangez le tofu mariné avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit légèrement enrobé.
Environ 2 min
Note du chef : La fécule de maïs aide à créer une croûte croustillante.
6
Disposez les cubes de tofu en une seule couche sur la plaque préparée, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
Environ 1 min
7
Faites cuire pendant 20-25 minutes, en retournant le tofu à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
Environ 25 min
8
Si vous le souhaitez, faites légèrement mijoter la marinade réservée dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi, puis nappez-en le tofu cuit au four avant de servir.
Note du chef : Cette étape est facultative mais elle ajoute davantage de saveur et de brillance.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 152,3kcal
Protéines: 10,2g
Glucides: 8,8g
Lipides: 9,2g
Fibres: 0,8g
Sucres: 3,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de tofu cuit au four dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes, ou à la poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement croustillant.