Pollo saltato senza glutine
Questo saltato di pollo senza glutine, rapido e facile, unisce pollo tenero e verdure croccanti in una salsa saporita e ricca di umami. È un pasto perfetto per la settimana che si prepara in meno di 30 minuti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 343 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 3 tazzacimette di broccoli
- 1 pzcarota, alla julienne o affettato sottilmente
- 1 pzpeperone, affettato
- 0,5 pzcipolla gialla, affettato
- 2 cucchiaioolio vegetale
marinata
- 1 cucchiaioamido di mais
- 2 cucchiaiosalsa di soia senza glutine
- 1 cucchiainoolio di sesamo
salsa
- 3 cucchiaiosalsa di soia senza glutine
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiaiomiele
- 2 cucchiaioacqua
- 1 cucchiainoamido di mais
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato
Attrezzatura
padella grande · wok · ciotole per mescolare · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire il petto di pollo con l'amido di mais, la salsa di soia senza glutine (per la marinata) e l'olio di sesamo. Mescolare per rivestire uniformemente e tenere da parte a marinare per almeno 10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: La marinatura rende il pollo più tenero e gli dà sapore.
- 2
In una ciotola piccola, sbattere insieme la salsa di soia senza glutine (per la salsa), l'aceto di riso, il miele, l'acqua e l'amido di mais (per la salsa) fino a ottenere un composto liscio. Tenere da parte.
Circa 1 min
- 3
Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o in una padella a fuoco vivo fino a quando luccica.
Circa 1 min
Nota dello chef: La padella deve essere ben calda per ottenere una buona rosolatura del pollo e verdure croccanti.
- 4
Aggiungere il pollo marinato nella padella calda in un solo strato e cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Rimuovere il pollo dalla padella e tenere da parte.
Circa 6 min
Nota dello chef: Evitare di affollare la padella per permettere al pollo di rosolare bene.
- 5
Aggiungere l'aglio e lo zenzero nella stessa padella e saltare per 30 secondi fino a quando sprigionano aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio e lo zenzero.
- 6
Aggiungere le cimette di broccoli, la carota, il peperone e la cipolla gialla nella padella. Saltare per 3-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Regolare il tempo di cottura in base alla croccantezza desiderata delle verdure.
- 7
Rimettere il pollo cotto nella padella con le verdure.
- 8
Versare la salsa preparata sul pollo e sulle verdure. Mescolare continuamente per 1-2 minuti fino a quando la salsa si addensa e riveste tutto.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'amido di mais nella salsa la addenserà rapidamente.
- 9
Togliere dal fuoco e guarnire con il cipollotto prima di servire immediatamente.
Nota dello chef: Servire con riso al vapore o noodles senza glutine.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 343,1kcal
- Proteine
- 37,7g
- Carboidrati
- 19,5g
- Grassi
- 12,7g
- Fibre
- 3,4g
- Zuccheri
- 9,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o sul fornello a fuoco medio fino a quando è ben caldo.
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