Salsa cremosa ai funghi
Questa ricca salsa polacca ai funghi, dal gusto terroso, è perfetta per accompagnare pierogi, frittelle di patate o verdure arrosto. Unisce funghi freschi cotti a fuoco lento in un brodo cremoso e saporito, creando un accompagnamento confortante e versatile.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 194 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gfungo cremini, affettato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioburro
- 2 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 1,5 tazzabrodo di verdure, tiepido
- 0,75 tazzapanna acida
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioaneto fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciogliere il burro in una padella ampia o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla dorata tritata e cuocerla finché non sarà ammorbidita e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 3
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere i funghi cremini affettati alla padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non avranno rilasciato il loro liquido e saranno leggermente dorati, per circa 8-10 minuti.
Circa 9 min
Nota dello chef: Una padella non troppo piena favorisce una buona doratura; se necessario, i funghi si cuociono in più riprese.
- 5
Cospargere i funghi con la farina di frumento e mescolare bene, cuocendo per 1-2 minuti per tostare la farina.
Circa 2 min
Nota dello chef: In questo modo si forma un roux che addensa la salsa.
- 6
Incorporare gradualmente il brodo vegetale tiepido con una frusta, mescolando continuamente per evitare grumi, fino a quando la salsa comincia ad addensarsi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il brodo tiepido aiuta a evitare grumi.
- 7
Abbassare il fuoco al minimo, quindi incorporare la panna acida, il sale e il pepe nero. Scaldare delicatamente senza portare a ebollizione dopo aver aggiunto la panna acida, perché potrebbe cagliare.
Circa 3 min
- 8
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 9
Servire calda, guarnendo con aneto fresco se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 194,3kcal
- Proteine
- 5,9g
- Carboidrati
- 12,3g
- Grassi
- 14,9g
- Fibre
- 1,8g
- Zuccheri
- 5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la salsa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo un goccio di brodo o acqua se è troppo densa.
Altre ricette
Tutte le ricetteCiotola di quinoa con verdure arrosto
Questa ciotola vivace e nutriente unisce un assortimento colorato di verdure arrosto servite su quinoa soffice. È un pasto sostanzioso e genuino, perfetto per un pranzo sano o una cena leggera.
50 min 376 kcalCiotola burrito vegana con riso integrale
Questa sostanziosa ciotola burrito vegana unisce riso integrale speziato, fagioli neri, mais e verdure fresche. È un pasto personalizzabile e appagante, perfetto per un pranzo o una cena veloci.
50 min 488 kcalPaça Çorbası (zuppa turca di zampe d'agnello)
La Paça Çorbası offre un ricco e confortante abbraccio, ed è una tradizionale zuppa turca di zampe d'agnello. Questo brodo profondamente saporito e gelatinoso, profumato all'aglio e vivacizzato da un condimento all'aceto, offre un'esperienza testurale unica e un gusto autentico del patrimonio culinario turco. Perfetta come pasto ricostituente, è un piatto che riscalda dall'interno verso l'esterno.
4 h 45 minBánh cuốn, crêpe di riso vietnamite al vapore
Sottili sfoglie di riso cotte al vapore vengono farcite con un gustoso ripieno di maiale macinato e funghi orecchio di Giuda. Servito caldo con erbe fresche e scalogni fritti, questo piatto si completa con una classica salsa vietnamita agrodolce per intingere.
1 h 45 min 607 kcalKhichdi vegano
Questo khichdi vegano, confortante e nutriente, è un piatto unico in una sola pentola con riso e lenticchie cotti con spezie aromatiche. È una preparazione semplice e genuina, perfetta per un pranzo o una cena leggeri. Le spezie delicate lo rendono facilmente digeribile e appagante.
50 minNasi Goreng vegano con riso integrale
Questa versione vegana del nasi goreng indonesiano usa il riso integrale per un tocco più salutare ed è ricca di verdure vivaci e di una salsa saporita e piccante. È un piatto appagante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena veloci.
45 min 685 kcalCouscous integrale con zucca arrostita
Questo sostanzioso piatto vegano unisce tenera zucca butternut arrostita a soffice couscous integrale. Un semplice condimento al limone e tahina lega tutti i sapori in un pasto soddisfacente. È perfetto per un pranzo sano o una cena leggera.
50 min