Gyeran Guk (zuppa coreana all'uovo)
Questa confortante zuppa coreana all'uovo si prepara rapidamente ed è perfetta per un pasto leggero o come contorno. Un brodo saporito infuso con aglio e cipollotto avvolge delicati filamenti di uovo cotto. È una zuppa nutriente e semplice per ogni giorno della settimana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 100 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4,5 tazzabrodo di verdure
- 3 pzuovo grande, sbattute
- 3 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 0,5 cucchiainoolio di sesamo
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
miscela
- 2 cucchiaioacqua
- 1 cucchiaioamido di mais
Attrezzatura
ciotola · pentola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pentola media, unire il brodo, l'aglio tritato, la salsa di soia, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
- 2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire.
Circa 5 min
- 3
Mentre il brodo sobbolle, sbattere insieme l'amido di mais e l'acqua in una ciotolina per preparare una sospensione.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una sospensione di amido di mais senza grumi garantisce una zuppa liscia.
- 4
Versare lentamente la sospensione di amido di mais nel brodo in sobbollitura, mescolando continuamente. In questo modo la zuppa si addenserà leggermente.
Circa 1 min
- 5
Versare gradualmente le uova sbattute nella zuppa in sobbollitura in un filo sottile, mescolando delicatamente in un'unica direzione per creare sottili filamenti d'uovo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una mescolata troppo energica spezza l'uovo in pezzetti molto piccoli.
- 6
Cuocere per circa 30 secondi, finché l'uovo non si rapprende.
Circa 1 min
- 7
Unire l'olio di sesamo e la maggior parte del cipollotto affettato, tenendone da parte un po' per guarnire.
- 8
Distribuire il Gyeran Guk nelle ciotole e guarnire con il cipollotto restante prima di servire caldo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 100,3kcal
- Proteine
- 6,6g
- Carboidrati
- 6,9g
- Grassi
- 5,3g
- Fibre
- 0,4g
- Zuccheri
- 1,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando non è ben calda, mescolando di tanto in tanto.
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