Torta rustica di mele al forno
Questo dolce semplice e rustico è a metà tra una torta e una crostata, con una pastella densa arricchita da mele a pezzetti, noci pecan e uvetta. Viene cotto in un piatto da crostata finché è dorato e servito tiepido a spicchi. La consistenza è compatta, umida e perfetta per una coccola autunnale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 424 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte, frutta a guscio e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioburro, ammorbidito, per ungere
- 1 tazzaFarina per tutti gli usi
- 2 cucchiainolievito in polvere
- 0,25 cucchiainosale
- 2 pzuovo
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 tazzazucchero semolato
- 2 pzmela, pelato, privato del torsolo e tritato finemente
- 0,5 tazzanoce pecan, tritato
- 2 cucchiaiouva passa
guarnizione
- 120 gpanna montata, per servire(facoltativo)
Attrezzatura
piatto per torta 23 cm · ciotola grande · spatola · griglia di raffreddamento · coltello · frusta · forno · tagliere · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 325°F (165°C).
Circa 5 min
Nota dello chef: La posizione centrale della griglia aiuta a ottenere una cottura uniforme.
- 2
Imburrare generosamente un piatto da crostata da 9 pollici con il burro ammorbidito e mettere da parte.
Circa 1 min
- 3
In una ciotola piccola, sbattere insieme la farina di frumento, il lievito in polvere e il sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: Sbattere insieme gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito in polvere, favorendo una lievitazione omogenea.
- 4
In una ciotola grande separata, sbattere le uova e l'estratto di vaniglia con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Circa 2 min
- 5
Incorporare gradualmente lo zucchero semolato al composto di uova fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere il composto di farina agli ingredienti umidi e mescolare con una spatola fino a quando non è appena amalgamato. La pastella sarà molto densa.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un composto mescolato troppo può diventare gommoso. Smettere di mescolare non appena non si vede più farina secca.
- 7
Incorporare nella pastella densa le mele tagliate a pezzetti, le noci pecan e l'uvetta.
Circa 1 min
- 8
Distribuire la pastella in modo uniforme nel piatto da crostata preparato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il dorso di un cucchiaio o di una spatola è utile per lisciare la superficie.
- 9
Cuocere per circa 50 minuti, o finché la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Circa 50 min
- 10
Lasciare raffreddare il dolce su una griglia per almeno 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Questo riposo gli permette di rassodarsi, rendendolo più facile da tagliare e servire.
- 11
Per servire, tagliare a spicchi e guarnire con panna montata, se desiderato.
Nota dello chef: È delizioso anche con una pallina di gelato alla vaniglia.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 423,6kcal
- Proteine
- 5,8g
- Carboidrati
- 61,7g
- Grassi
- 18,7g
- Fibre
- 3,1g
- Zuccheri
- 42,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi ben coperti in frigorifero.
Riscaldare i singoli spicchi nel microonde per 20-30 secondi o finché non sono caldi.
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