Kielbasa bianca con crauti e mele
Questa ricetta propone la tradizionale salsiccia bianca polacca, fatta sobbollire delicatamente e poi leggermente dorata. Viene servita con un contorno saporito di crauti e mele, per un equilibrio tra note sapide e dolci con un tocco acidulo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 633 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 600 gkielbasa bianca, fresco
- 500 gcrauti, scolato
- 2 pzmela, sbucciato, privato del torsolo e affettato
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 cucchiainosemi di cumino dei prati
- 2 pzalloro
- 2 tazzaacqua
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
- 1 pizzicosale
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere la kielbasa bianca in una pentola capiente e coprire con acqua. Portare a leggero sobbollore a fuoco medio.
Circa 10 min
Nota dello chef: Non far bollire la kielbasa in modo vigoroso, perché i budelli potrebbero scoppiare.
- 2
Abbassare la fiamma e sobbollire la kielbasa per 15-20 minuti, o finché non è cotta. Scolare dalla pentola e tenere da parte.
Circa 20 min
- 3
In una padella capiente o in una casseruola in ghisa, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla gialla e saltare fino ad ammorbidirla, circa 5 minuti.
Circa 5 min
- 4
Aggiungere nella padella i crauti scolati, la mela a fette, i semi di cumino dei prati, la foglia di alloro e l'acqua. Mescolare per amalgamare.
- 5
Portare il composto a sobbollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele sono tenere.
Circa 15 min
- 6
Mentre i crauti cuociono, dorare leggermente la kielbasa cotta in una padella separata o sotto il grill per qualche minuto per lato, se desiderato, per dare più sapore e colore.
Circa 5 min
Nota dello chef: La doratura aggiunge una bella consistenza e un sapore più profondo alla salsiccia.
- 7
Condire il composto di crauti e mele con sale e pepe nero a piacere. Eliminare le foglie di alloro prima di servire.
- 8
Servire la kielbasa bianca dorata accanto ai crauti caldi e alle mele. Guarnire con prezzemolo fresco, se lo si usa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 633,3kcal
- Proteine
- 21,7g
- Carboidrati
- 25g
- Grassi
- 49,5g
- Fibre
- 7g
- Zuccheri
- 14,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di kielbasa e crauti in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella sul fornello o nel microonde finché ben caldo.
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