Biscuits spéculoos végans

Name: Biscuits spéculoos végans
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16 portions
Cuisine: belgian
Ingredients: 250 g Farine de blé tout usage; 100 g sucre brun tassé; 100 g beurre végétalien ramolli; 2 c. à s. eau; 2 c. à c. cannelle en poudre; 1 c. à c. gingembre en poudre; 0,5 c. à c. clou de girofle moulu; 0,5 c. à c. noix de muscade moulue; 0,5 c. à c. bicarbonate de soude; 0,25 c. à c. sel

Ces biscuits spéculoos végans croustillants et épicés sont une délicieuse gourmandise au goût caractéristique de caramel. Parfaits à tremper dans le café ou à déguster tels quels, ils capturent l'essence des spéculoos belges traditionnels.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 40 min
Portions: 16
Difficulté: Moyenne
Par portion: 128 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

250 gFarine de blé tout usage
100 gsucre brun, tassé
100 gbeurre végétalien, ramolli
2 c. à s.eau
2 c. à c.cannelle en poudre
1 c. à c.gingembre en poudre
0,5 c. à c.clou de girofle moulu
0,5 c. à c.noix de muscade moulue
0,5 c. à c.bicarbonate de soude
0,25 c. à c.sel

Matériel

emporte-pièces · rouleau à pâtisserie · film alimentaire · grand bol · grille de refroidissement · plaque de cuisson · papier sulfurisé · saladiers · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine de blé, la cannelle moulue, le gingembre moulu, les clous de girofle moulus, la muscade moulue, le bicarbonate de soude et le sel.
Environ 2 min
2
Dans un autre saladier, travaillez le beurre végétal ramolli et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Environ 3 min
Note du chef : Le beurre végétal doit être vraiment ramolli pour un résultat optimal, mais pas fondu.
3
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour amalgamer.
Environ 2 min
Note du chef : Ne mélangez pas trop la pâte, sinon les biscuits risquent d'être durs.
4
Incorporez l'eau jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.
Environ 1 min
Note du chef : Ajoutez l'eau progressivement; il se peut que vous n'ayez pas besoin de tout utiliser, selon votre farine et votre beurre.
5
Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Note du chef : Le refroidissement de la pâte la rend plus facile à étaler et aide à empêcher les biscuits de trop s'étaler.
6
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 10 min
7
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte refroidie sur environ 3mm (1/8 inch) d'épaisseur.
Environ 5 min
8
Utilisez des moules à spéculoos ou des emporte-pièces pour découper les formes souhaitées, puis transférez-les délicatement sur la plaque de cuisson préparée.
Environ 10 min
Note du chef : Si vous utilisez des moules, pressez fermement la pâte dans le moule, puis tapotez-le délicatement pour le démouler.
9
Faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Environ 15 min
Note du chef : Le temps de cuisson peut varier selon votre four et l'épaisseur des biscuits.
10
Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Environ 5 min
Note du chef : Les biscuits deviendront encore plus croustillants en refroidissant.

Par portion

Nutrition

46%Score

Calories: 128,1kcal
Protéines: 1,7g
Glucides: 18,6g
Lipides: 5,3g
Fibres: 0,7g
Sucres: 6,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les biscuits spéculoos refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante.