Kourabiedes greci alle mandorle

Name: Kourabiedes greci alle mandorle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: greek
Ingredients: 225 g burro non salato ammorbidito; 100 g zucchero a velo; 1 pz tuorlo d'uovo; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 1 cucchiaio brandy (facoltativo); 250 g Farina per tutti gli usi; 0,5 cucchiaino lievito in polvere; 100 g mandorle macinate; 200 g zucchero a velo; 1 cucchiaio acqua di rose (facoltativo)

Questi tradizionali biscotti greci di pasta frolla sono teneri, burrosi e si sciolgono in bocca. Preparati con mandorle tritate e spolverati generosamente di zucchero a velo, sono una delizia festiva spesso gustata durante le festività.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 1093 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

225 gburro non salato, ammorbidito
1 pztuorlo d'uovo
1 cucchiainoestratto di vaniglia
1 cucchiaiobrandy(facoltativo)
250 gFarina per tutti gli usi
0,5 cucchiainolievito in polvere
100 gmandorle macinate

impasto per biscotti

100 gzucchero a velo

per spolverare

200 gzucchero a velo
1 cucchiaioacqua di rose(facoltativo)

Attrezzatura

carta da forno · ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · frullatore elettrico · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
In una ciotola capiente, lavorare a crema il burro non salato ammorbidito e lo zucchero a velo dell'impasto fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per risultati migliori, il burro deve essere a temperatura ambiente.
3
Incorporare il tuorlo, l'estratto di vaniglia e il brandy (se utilizzato) fino ad amalgamare bene.
Circa 2 min
4
In una ciotola a parte, mescolare con una frusta la farina di frumento, il lievito in polvere e le mandorle macinate.
Circa 1 min
5
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a formare un impasto morbido. Fare attenzione a non lavorarlo troppo.
Circa 3 min
6
Prelevare piccole porzioni di impasto e modellarle a mezzaluna o in piccole palline. Disporle sulla teglia preparata.
Circa 10 min
Nota dello chef: I biscotti si allargheranno leggermente, quindi serve un po' di spazio tra uno e l'altro.
7
Cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e i biscotti saranno sodi ma ancora pallidi.
Circa 20 min
Nota dello chef: Non devono scurire troppo; è meglio che restino chiari.
8
Mentre i biscotti sono ancora caldi, spruzzarli leggermente o cospargerli con acqua di rose (se utilizzata).
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio intensifica l'aroma e aiuta lo zucchero a velo ad aderire.
9
Spolverare generosamente i biscotti caldi con lo zucchero a velo per la copertura. Si può farlo mettendoli in una ciotola con lo zucchero e mescolandoli delicatamente, oppure setacciando lo zucchero sopra di essi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per risultati migliori, spolverarli due volte: una volta da caldi e di nuovo quando sono completamente freddi.
10
Lasciare raffreddare completamente i kourabiedes su una gratella prima di servirli.

Per porzione

Valori nutrizionali

38%Punteggio

Calorie: 1093,1kcal
Proteine: 12,7g
Carboidrati: 128,4g
Grassi: 59,9g
Fibre: 4,7g
Zuccheri: 74,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare i kourabiedes in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.