Insalata di patate libanese

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Mettere le patate lavate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda salata.

   Circa 1 min

2. 2

   Portare l'acqua a bollore a fuoco alto, quindi abbassare a sobbollire e cuocere finché le patate saranno tenere se forate con una forchetta, circa 15-20 minuti.

   Circa 20 min

   Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo le patate, perché diventerebbero molli e si sfalderebbero nell'insalata.

3. 3

   Mentre le patate cuociono, preparare il condimento in una ciotola capiente mescolando con una frusta l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero.

   Circa 3 min

4. 4

   Unire al condimento il prezzemolo e la menta tritati finemente e mettere da parte.

   Circa 1 min

5. 5

   Scolare le patate cotte in uno scolapasta e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, o finché saranno abbastanza tiepide da poterle maneggiare comodamente.

   Circa 15 min

6. 6

   Quando le patate sono ancora tiepide, sbucciarle e tagliarle in cubetti della dimensione di un boccone.

   Circa 4 min

   Nota dello chef: Sbucciare le patate mentre sono ancora tiepide fa staccare la buccia più facilmente.

7. 7

   Aggiungere i cubetti di patata tiepidi nella ciotola grande con il condimento e mescolare delicatamente per rivestire tutto in modo uniforme.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Le patate tiepide assorbono meglio il condimento, dando un'insalata più saporita.

8. 8

   Lasciare riposare l'insalata per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. Si può servire a temperatura ambiente oppure farla raffreddare ulteriormente in frigorifero.

   Circa 30 min