Insalata di patate libanese
Un'insalata di patate semplice e vivace, preparata senza maionese. Contiene patate lesse tenere condite con una vinaigrette vivace al limone, aglio ed erbe fresche. Questo contorno rinfrescante è perfetto per picnic e barbecue.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 289 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 750 gpatata a pasta gialla, spazzolato
condimento
- 60 mlolio extravergine di oliva
- 60 mlsucco di limone, appena spremuto
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,5 tazzaprezzemolo a foglia piatta, tritate finemente
- 0,25 tazzamenta fresca, tritate finemente
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
ciotola grande · pentola grande · colapasta · tagliere · coltello · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le patate lavate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda salata.
Circa 1 min
- 2
Portare l'acqua a bollore a fuoco alto, quindi abbassare a sobbollire e cuocere finché le patate saranno tenere se forate con una forchetta, circa 15-20 minuti.
Circa 20 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo le patate, perché diventerebbero molli e si sfalderebbero nell'insalata.
- 3
Mentre le patate cuociono, preparare il condimento in una ciotola capiente mescolando con una frusta l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero.
Circa 3 min
- 4
Unire al condimento il prezzemolo e la menta tritati finemente e mettere da parte.
Circa 1 min
- 5
Scolare le patate cotte in uno scolapasta e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, o finché saranno abbastanza tiepide da poterle maneggiare comodamente.
Circa 15 min
- 6
Quando le patate sono ancora tiepide, sbucciarle e tagliarle in cubetti della dimensione di un boccone.
Circa 4 min
Nota dello chef: Sbucciare le patate mentre sono ancora tiepide fa staccare la buccia più facilmente.
- 7
Aggiungere i cubetti di patata tiepidi nella ciotola grande con il condimento e mescolare delicatamente per rivestire tutto in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le patate tiepide assorbono meglio il condimento, dando un'insalata più saporita.
- 8
Lasciare riposare l'insalata per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. Si può servire a temperatura ambiente oppure farla raffreddare ulteriormente in frigorifero.
Circa 30 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 288,6kcal
- Proteine
- 4,3g
- Carboidrati
- 34,6g
- Grassi
- 15,3g
- Fibre
- 4,8g
- Zuccheri
- 2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire fredda o portare a temperatura ambiente prima di mangiare.
Altre ricette
Tutte le ricetteMujadara (lenticchie e riso con cipolle caramellate)
La mujadara è un piatto mediorientale confortante e saporito a base di lenticchie, riso e cipolle profondamente caramellate. È un pasto naturalmente vegano e senza glutine, sostanzioso e appagante.
1 h 15 min 841 kcalPancake paleo alla banana
Questi semplici pancake paleo alla banana sono un modo delizioso e sano per iniziare la giornata. Preparati con pochi ingredienti genuini, sono naturalmente senza glutine e senza latticini. Si possono gustare al naturale oppure con i propri condimenti paleo preferiti.
25 min 334 kcalPilaf di riso selvatico e mirtilli rossi
Questo pilaf sostanzioso e saporito unisce la consistenza terrosa del riso selvatico alla nota dolce-acidula dei mirtilli rossi secchi e delle noci pecan tostate. Può essere servito come contorno versatile o come piatto unico leggero ma appagante. Il piatto è naturalmente vegano e senza glutine.
1 h 10 min 346 kcalKala Bhuna, curry di manzo bengalese
Il Kala Bhuna è un ricco e scuro curry bengalese di manzo, cotto lentamente finché la carne non risulta tenera e profondamente insaporita. Presenta una miscela di spezie unica e il caratteristico colore scuro ottenuto grazie a una lunga cottura e a tecniche specifiche. Questa ricetta dà vita a un piatto complesso e aromatico, perfetto per un pasto sostanzioso.
3 h 25 min 840 kcalPatra (involtini al vapore di foglie di colocasia)
I patra sono involtini salati e speziati preparati con foglie di colocasia spalmate con una pasta di farina di ceci e cotti al vapore. Questo snack tradizionale indiano è naturalmente vegano e offre una consistenza e un sapore unici. Si possono gustare caldi come antipasto o come pasto leggero.
55 min 243 kcalBlanquette di vitello
Un classico stufato francese di vitello, la Blanquette di vitello presenta teneri pezzi di carne cotti in una salsa cremosa non rosolata con funghi e cipolline. Questo piatto confortante si serve tradizionalmente con il riso.
2 h 467 kcalBastoncini di halloumi
Croccanti all'esterno e meravigliosamente salati all'interno, questi bastoncini di halloumi sono un antipasto delizioso e facile da preparare. Sono perfetti da intingere nella vostra salsa preferita oppure da gustare da soli.
20 min 264 kcal