Pasta con gamberi, aglio e limone
Questo piatto brillante e saporito unisce gamberi teneri, cotti rapidamente con aglio e limone, poi conditi con pasta al dente. È un pasto perfetto per la sera infrasettimanale che si prepara in meno di 30 minuti, leggero ma appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 555 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 340 glinguine
- 450 ggambero, pelate, private del budello, con o senza coda
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 4 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 1 pzlimone, spremuto e grattugiato
- 0,5 tazzabrodo di pollo
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaioburro
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
padella grande · pinze · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Circa 5 min
- 2
Aggiungere le linguine all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Conservare circa 1 tazza dell'acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
- 3
Nel frattempo, mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere i gamberi all'olio caldo e condire con sale e pepe nero.
- 5
Cuocere i gamberi per 1-2 minuti per lato, finché non diventano rosa e opachi.
Circa 4 min
Nota dello chef: La padella non deve essere sovraccaricata; se necessario, cuocere in più riprese.
- 6
Rimuovere i gamberi cotti dalla padella e tenere da parte.
- 7
Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi nella stessa padella e far soffriggere per 30 secondi, finché non sprigionano profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio brucia facilmente.
- 8
Versare il brodo di pollo e il succo di limone, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della padella.
Circa 1 min
- 9
Portare la salsa a leggera ebollizione e cuocere per 2-3 minuti, lasciandola ridurre leggermente.
Circa 3 min
- 10
Unire il burro mescolando fino a quando si scioglie e la salsa si addensa leggermente.
Circa 1 min
- 11
Aggiungere nella padella con la salsa le linguine scolate, i gamberi cotti e il prezzemolo fresco tritato.
Circa 1 min
- 12
Mescolare il tutto per amalgamare, aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta se la salsa sembra troppo asciutta.
Circa 1 min
- 13
Completare con scorza di limone e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 555,1kcal
- Proteine
- 39,1g
- Carboidrati
- 67,7g
- Grassi
- 14,2g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 3,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pasta con gamberi, aglio e limone in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio di acqua o brodo per evitare che si asciughi.
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