Insalata soffice alla gelatina al lime
Questo classico dolce da buffet senza cottura unisce gelatina al lime, fiocchi di latte, ananas schiacciato e topping montato. Si prepara in pochi minuti e deve solo riposare in frigorifero prima di essere servita.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 10 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 269 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
insalata
- 85 ggelatina in polvere al lime
- 450 gfiocchi di latte, consigliato intero
- 340 gananas schiacciato, in scatola, ben scolato
- 225 gpanna montata congelata, scongelato
guarnizione
- 30 gnoce pecan, tritato(facoltativo)
- 150 gmandarino, in scatola, sgocciolato(facoltativo)
Attrezzatura
colino · ciotola grande · spatola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire la gelatina al lime in polvere e i fiocchi di latte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare accuratamente fa sì che la gelatina si distribuisca in modo uniforme e cominci a sciogliersi nell'umidità del formaggio.
- 2
Aggiungere alla ciotola l'ananas schiacciato ben sgocciolato e mescolare per amalgamare.
Circa 1 min
Nota dello chef: Premere l'ananas contro il lato di un colino per eliminare più liquido possibile e prevenire un'insalata acquosa.
- 3
Incorporare delicatamente con una spatola il topping montato scongelato fino a quando è appena amalgamato e non restano striature.
Circa 2 min
Nota dello chef: Evitare di mescolare troppo, perché questo può sgonfiare il topping montato e rendere l'insalata meno soffice.
- 4
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 2 ore.
Circa 2 h
Nota dello chef: Il raffreddamento è essenziale perché la gelatina si rassodi correttamente e i sapori si amalgamino.
- 5
Prima di servire, mescolare delicatamente l'insalata soffice e guarnire con noci pecan tritate e spicchi di mandarino, se usati.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 268,9kcal
- Proteine
- 9,7g
- Carboidrati
- 22,5g
- Grassi
- 16,4g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 18,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
Questo piatto si serve freddo.