Strisce di tempeh glassate all'acero

Name: Strisce di tempeh glassate all'acero
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 450 g tempeh tagliato a strisce spesse 1/4 di pollice; 60 ml salsa di soia; 30 ml sciroppo d'acero; 15 ml aceto di mele; 2 cucchiaino aglio in polvere; 1 cucchiaino paprica affumicata; 0,5 cucchiaino pepe nero; 60 ml acqua; 15 g amido di mais; 30 ml olio vegetale; 1 cucchiaio semi di sesamo tostato (facoltativo); 2 pz cipollotto affettato (facoltativo)

Queste strisce di tempeh dal sapore agrodolce vengono rosolate in padella fino a diventare dorate e croccanti, poi ricoperte da una glassa appiccicosa all'acero e alla soia. Sono una proteina vegetale versatile, perfetta per insalate, panini o come piatto principale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 353 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

450 gtempeh, tagliato a strisce spesse 1/4 di pollice
15 gamido di mais
30 mlolio vegetale

marinata

60 mlsalsa di soia
30 mlsciroppo d'acero
15 mlaceto di mele
2 cucchiainoaglio in polvere
1 cucchiainopaprica affumicata
0,5 cucchiainopepe nero
60 mlacqua

guarnizione

1 cucchiaiosemi di sesamo, tostato(facoltativo)
2 pzcipollotto, affettato(facoltativo)

Attrezzatura

piatto fondo basso · pinze · frusta · padella grande antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola bassa o in un sacchetto richiudibile, sbattere insieme la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aceto di mele, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il pepe nero e l'acqua per la marinata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare bene per assicurare che tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati.
2
Aggiungere le strisce di tempeh alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Lasciar marinare per almeno 10 minuti, oppure fino a 30 minuti per più sapore.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se la marinatura dura più a lungo, coprire e mettere in frigorifero.
3
Rimuovere il tempeh dalla marinata, tenendo da parte la marinata rimasta nella ciotola.
Circa 1 min
4
Mescolare le strisce di tempeh marinate con l'amido di mais fino a ricoprirle in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio aiuta a creare una crosta croccante e a addensare la glassa.
5
Scaldare l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
6
Quando l'olio è caldo, aggiungere le strisce di tempeh in un solo strato, lavorando in più riprese se necessario per evitare di affollare la padella.
Nota dello chef: Se la padella è troppo piena, il tempeh cuoce a vapore invece di diventare croccante.
7
Cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
Circa 8 min
Nota dello chef: Regolare il calore secondo necessità per evitare che bruci.
8
Quando tutto il tempeh è cotto, rimettere tutte le parti croccanti di tempeh nella padella.
Circa 1 min
9
Versare nella padella con il tempeh la marinata tenuta da parte.
10
Mescolare continuamente fino a quando la salsa si addensa e ricopre le strisce di tempeh, circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'amido di mais presente nella marinata aiuta ad addensarla rapidamente.
11
Togliere dal fuoco e servire immediatamente, guarnendo con semi di sesamo tostati e cipollotto affettato, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

67%Punteggio

Calorie: 352,7kcal
Proteine: 23,4g
Carboidrati: 24g
Grassi: 21,1g
Fibre: 1,2g
Zuccheri: 4,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di strisce di tempeh glassate all'acero in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio fino a quando sono ben calde, oppure scaldare brevemente al microonde.