Tofu al forno marinato
Questa ricetta valorizza il tofu extra sodo, cotto al forno fino a diventare dorato e croccante dopo aver riposato in una marinata saporita e leggermente dolce. È una proteina versatile da aggiungere a insalate e panini, oppure da servire come piatto principale con i contorni preferiti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 152 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gtofu extra-compatto, pressato e a cubetti
- 1 cucchiaioamido di mais
marinata
- 60 mlsalsa di soia
- 30 mlaceto di riso
- 15 mlsciroppo d'acero
- 15 mlolio di sesamo
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainozenzero in polvere
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
frusta · ciotola media · teglia da forno · carta da forno · casseruola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Pressare il tofu extra sodo per almeno 30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di 1 pollice.
Nota dello chef: Pressare il tofu aiuta ad assorbire più sapore e a ottenere una consistenza più croccante.
- 2
In una ciotola media, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, l'aglio in polvere, lo zenzero in polvere e il pepe nero per preparare la marinata.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere il tofu a cubetti alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben rivestiti. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, oppure fino a 4 ore per un sapore più intenso.
Nota dello chef: Mescolare delicatamente il tofu a metà marinatura aiuta a distribuire il sapore in modo uniforme.
- 4
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 10 min
- 5
Scolare il tofu dalla marinata, tenendo da parte l'eventuale marinata rimasta. In una ciotola pulita, mescolare il tofu marinato con l'amido di mais fino a rivestirlo leggermente.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'amido di mais aiuta a creare una superficie croccante.
- 6
Disporre i cubetti di tofu in un unico strato sulla teglia preparata, assicurandosi che non si tocchino.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per 20-25 minuti, girando il tofu a metà cottura, fino a renderlo dorato e leggermente croccante.
Circa 25 min
- 8
Se desiderato, far sobbollire brevemente la marinata tenuta da parte in un pentolino fino a farla leggermente addensare, quindi versarla sul tofu al forno prima di servire.
Nota dello chef: Questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge sapore e lucentezza extra.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 152,3kcal
- Proteine
- 10,2g
- Carboidrati
- 8,8g
- Grassi
- 9,2g
- Fibre
- 0,8g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di tofu al forno in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 5-7 minuti, oppure in padella fino a scaldarlo e renderlo leggermente croccante.
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