Tofu al forno marinato

Name: Tofu al forno marinato
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 450 g tofu extra-compatto pressato e a cubetti; 60 ml salsa di soia; 30 ml aceto di riso; 15 ml sciroppo d'acero; 15 ml olio di sesamo; 1 cucchiaino aglio in polvere; 0,5 cucchiaino zenzero in polvere; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 cucchiaio amido di mais

Questa ricetta valorizza il tofu extra sodo, cotto al forno fino a diventare dorato e croccante dopo aver riposato in una marinata saporita e leggermente dolce. È una proteina versatile da aggiungere a insalate e panini, oppure da servire come piatto principale con i contorni preferiti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 10 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 152 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

450 gtofu extra-compatto, pressato e a cubetti
1 cucchiaioamido di mais

marinata

60 mlsalsa di soia
30 mlaceto di riso
15 mlsciroppo d'acero
15 mlolio di sesamo
1 cucchiainoaglio in polvere
0,5 cucchiainozenzero in polvere
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

frusta · ciotola media · teglia da forno · carta da forno · casseruola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Pressare il tofu extra sodo per almeno 30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di 1 pollice.
Nota dello chef: Pressare il tofu aiuta ad assorbire più sapore e a ottenere una consistenza più croccante.
2
In una ciotola media, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, l'aglio in polvere, lo zenzero in polvere e il pepe nero per preparare la marinata.
Circa 2 min
3
Aggiungere il tofu a cubetti alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben rivestiti. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, oppure fino a 4 ore per un sapore più intenso.
Nota dello chef: Mescolare delicatamente il tofu a metà marinatura aiuta a distribuire il sapore in modo uniforme.
4
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 10 min
5
Scolare il tofu dalla marinata, tenendo da parte l'eventuale marinata rimasta. In una ciotola pulita, mescolare il tofu marinato con l'amido di mais fino a rivestirlo leggermente.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'amido di mais aiuta a creare una superficie croccante.
6
Disporre i cubetti di tofu in un unico strato sulla teglia preparata, assicurandosi che non si tocchino.
Circa 1 min
7
Cuocere per 20-25 minuti, girando il tofu a metà cottura, fino a renderlo dorato e leggermente croccante.
Circa 25 min
8
Se desiderato, far sobbollire brevemente la marinata tenuta da parte in un pentolino fino a farla leggermente addensare, quindi versarla sul tofu al forno prima di servire.
Nota dello chef: Questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge sapore e lucentezza extra.

Per porzione

Valori nutrizionali

64%Punteggio

Calorie: 152,3kcal
Proteine: 10,2g
Carboidrati: 8,8g
Grassi: 9,2g
Fibre: 0,8g
Zuccheri: 3,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di tofu al forno in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 5-7 minuti, oppure in padella fino a scaldarlo e renderlo leggermente croccante.