Latte al matcha
Questo vibrante e cremoso latte al matcha regala un momento di serenità, con tutta la tradizione di una bevanda giapponese che offre una delicata e prolungata sferzata di energia. Preparato con matcha di grado cerimoniale, acqua calda e il latte preferito, offre un delicato sapore terroso equilibrato da una consistenza morbida e schiumosa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 8 min
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 104 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 cucchiainomatcha in polvere, grado cerimoniale
- 60 mlacqua calda, circa 80°C (175°F)
- 240 mllatte, scaldato, con latticini o senza
- 1 cucchiainodolcificante, sciroppo d'acero o miele(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola piccola · setaccio fine · frustino di bambù (chasen) (facoltativo) · piccolo frustino da cucina · tazza da portata · casseruola piccola (facoltativo) · tazza adatta al microonde (facoltativo) · bollitore elettrico con controllo della temperatura (facoltativo) · montalatte (facoltativo)
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Setacciare la polvere di matcha attraverso un colino a maglia fine in una piccola ciotola o in una tradizionale ciotola cerimoniale per matcha per eliminare eventuali grumi e garantire una consistenza liscia.
Circa 1 min
Nota dello chef: La setacciatura è fondamentale per evitare grumi e ottenere quella consistenza setosa e senza grumi tipica di un latte al matcha ben riuscito.
- 2
Scaldare 60 ml di acqua fresca a circa 70-80°C (158-176°F).
Circa 1 min
Nota dello chef: L'acqua calda ma non bollente è fondamentale; l'acqua bollente può "bruciare" il delicato matcha, dando un sapore amaro. Un bollitore elettrico con controllo della temperatura è l'ideale.
- 3
Versare l'acqua riscaldata sulla polvere di matcha setacciata nella ciotola.
- 4
Sbattere energicamente il matcha con un movimento a "W" o a "M" con un frustino di bambù (chasen) o una piccola frusta da cucina per 1-2 minuti fino a quando il matcha è completamente sciolto e si forma in superficie una leggera schiuma.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il composto ideale è verde brillante e spumoso, senza grumi visibili. Più aria si incorpora, più sarà schiumosa la base di matcha.
- 5
Versare delicatamente il matcha sbattuto nella tazza da servizio scelta.
- 6
Scaldare 240 ml del latte preferito sul fornello a fuoco medio o nel microonde fino a quando è caldo ma non bollente, raggiungendo circa 60-70°C (140-158°F).
Circa 1 min
Nota dello chef: Per una consistenza ancora più cremosa e lussuosa, usare un montalatte per creare una schiuma densa con il latte scaldato prima di versarlo.
- 7
Versare con attenzione il latte scaldato (e la schiuma, se montato) nella tazza con il matcha preparato.
Nota dello chef: Versare lentamente crea bellissimi strati, oppure versare direttamente al centro per una bevanda più integrata.
- 8
Se si desidera, aggiungere 1 cucchiaino del dolcificante scelto (come miele, sciroppo d'acero o agave) e mescolare delicatamente per amalgamare.
Nota dello chef: Assaggiare il latte prima di aggiungere il dolcificante aiuta a capire se la dolcezza naturale del latte e del matcha è già sufficiente.
- 9
Servire immediatamente e gustare il latte al matcha appena preparato e tonificante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 103,9kcal
- Proteine
- 8,4g
- Carboidrati
- 12,4g
- Grassi
- 2,5g
- Zuccheri
- 12,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Questo latte al matcha è una perfetta ricarica in qualsiasi momento della giornata. Per una versione senza latticini, vanno bene il latte d'avena o il latte di mandorla, che montano entrambi molto bene. Si possono anche sperimentare dolcificanti diversi, come un pizzico di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella, per aggiungere sapore. Si abbina bene a un dolce leggero o a frutta fresca per una deliziosa pausa mattutina o pomeridiana.
Il latte al matcha è migliore se consumato subito dopo la preparazione. Se ne avanza, conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non è caldo. Evitare di far bollire. Il riscaldamento può attenuare leggermente la consistenza schiumosa.
Altre ricette
Tutte le ricetteBiscotti salati al burro
Questi biscotti incredibilmente semplici si preparano con soli tre ingredienti per un risultato meravigliosamente tenero e leggermente acidulo. La panna acida aggiunge umidità e una lieve nota acidula, creando una consistenza morbida, quasi da torta. Sono perfetti come contorno veloce per cena o come aggiunta saporita alla colazione.
35 min 244 kcalTè freddo senza zucchero
Questa ricetta semplice permette di ottenere un tè freddo rinfrescante e naturalmente senza zucchero, perfetto in qualsiasi momento della giornata. È un modo facile per idratarsi e gustare una bevanda classica senza dolcificanti aggiunti.
2 h 10 minPorridge classico
Pappa d'avena cremosa cotta con il latte, una colazione calda e sostanziosa.
6 min 333 kcalToast di pane di segale con salmone affumicato
Pane di segale tostato con formaggio cremoso e salmone affumicato: una colazione elegante ma senza sforzo.
5 min 351 kcalBula
Scoprire i sapori unici e terrosi della Bula, una bevanda tradizionale etiope preparata con polvere di ensete. Questa bevanda semplice ma nutriente offre un gusto delicatamente dolce e avvolgente, perfetto per una pausa rinfrescante ed energizzante.
5 minCracker con cream cheese e uva
Cracker spalmati con cream cheese, serviti con una manciata di uva: dolci, cremosi e croccanti.
3 min 281 kcalEdamame al vapore con sale marino
Questa ricetta semplice esalta la naturale dolcezza degli edamame. Cotti rapidamente al vapore e leggermente salati, sono un perfetto antipasto o spuntino salutare. Gustateli tiepidi direttamente dal baccello.
7 min