Costolette di maiale San Francisco al microonde
Un secondo piatto rapido e saporito, queste costolette di maiale si cuociono nel microonde con una salsa agrodolce e sapida. La combinazione di salsa di soia, sherry e un tocco di piccante crea una glassa semplice che si prepara in pochi minuti. Questa ricetta è perfetta per una sera infrasettimanale piena di impegni, quando serve portare la cena in tavola in fretta.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 472 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, soia e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 4 pzbraciola di maiale disossata, circa 2 cm o 3/4 pollice di spessore
salsa
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 1 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaiosherry secco
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 1,5 cucchiaiozucchero di canna, compattato
- 0,25 cucchiainopeperoncino rosso frantumato
miscela
- 1,5 cucchiainoamido di mais
- 1,5 cucchiaioacqua, freddo
Attrezzatura
contenitore adatto al microonde · tagliere · coltello · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pirofila rotonda adatta al microonde, sbattere insieme lo sherry secco, la salsa di soia, l'olio vegetale, l'aglio tritato, lo zucchero di canna e il peperoncino rosso in fiocchi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una pirofila rotonda aiuta il cibo a cuocere in modo più uniforme nel microonde.
- 2
Disporre le costolette di maiale nella pirofila e girarle per ricoprirle uniformemente con la salsa.
Circa 1 min
- 3
Disporre le costolette in un unico strato con le parti più spesse verso il bordo esterno della pirofila.
Nota dello chef: Nel microonde il cibo cuoce più in fretta ai bordi della pirofila, quindi posizionare lì le parti più spesse favorisce una cottura uniforme.
- 4
Coprire la pirofila con un coperchio adatto al microonde o con pellicola per alimenti forata e cuocere nel microonde a massima potenza per 4 minuti.
Circa 4 min
- 5
Rimuovere con cautela la pirofila dal microonde, scoprire e girare le costolette di maiale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione al vapore caldo quando si scopre la pirofila.
- 6
Coprire di nuovo la pirofila e cuocere nel microonde per altri 3-5 minuti, o finché il maiale non è cotto al centro e non è più rosa all'interno.
Circa 4 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base alla potenza del microonde e allo spessore delle costolette.
- 7
Trasferire le costolette cotte su un piatto, coprirle senza stringere con un foglio di alluminio e lasciarle riposare.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
- 8
In una ciotolina, mescolare l'amido di mais e l'acqua fredda fino a ottenere un composto liscio.
Circa 1 min
- 9
Incorporare la miscela di amido nel liquido di cottura caldo rimasto nella pirofila.
Circa 1 min
- 10
Cuocere la salsa nel microonde, senza coprire, a massima potenza per 60-90 secondi, mescolando a metà cottura, finché non si addensa.
Circa 1 min
- 11
Versare la salsa addensata sulle costolette di maiale lasciate riposare e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 471,8kcal
- Proteine
- 43,3g
- Carboidrati
- 8,2g
- Grassi
- 27,3g
- Fibre
- 0,1g
- Zuccheri
- 5,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le costolette e la salsa avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde fino a quando non sono ben calde, facendo attenzione a non cuocerle troppo.