Biscotti all'avena e melassa
Questi biscotti all'avena e melassa, morbidi e gommosi, sono ricchi di spezie calde come zenzero, cannella e chiodi di garofano. Offrono il perfetto equilibrio tra dolcezza e spezie, con una consistenza piacevolmente soffice. Un biscotto classico, perfetto per la cottura autunnale e invernale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 473 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 1 cucchiainozenzero in polvere
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 0,25 cucchiainochiodi di garofano macinati
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 tazzaburro non salato, ammorbidito
- 1 tazzazucchero di canna chiaro, compattato
- 1 pzuovo grande
- 0,25 tazzamelassa
- 0,75 tazzafiocchi d'avena
Attrezzatura
spatola · griglia di raffreddamento · teglia da forno · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e foderare due teglie da forno con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola media, mescolare con la frusta la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere, i chiodi di garofano in polvere e il sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare con la frusta gli ingredienti secchi assicura che il lievito e le spezie siano distribuiti in modo uniforme.
- 3
In una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro non salato ammorbidito e lo zucchero di canna chiaro alla velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
- 4
Aggiungere l'uovo al composto di burro e lavorare fino a completo assorbimento, raschiando i lati della ciotola se necessario.
Circa 1 min
- 5
Versare la melassa e lavorare a bassa velocità fino a incorporarla appena.
Circa 1 min
Nota dello chef: In questa fase, è importante non mescolare troppo.
- 6
Con lo sbattitore a bassa velocità, aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando il tutto è appena amalgamato.
Circa 1 min
- 7
Con una spatola, incorporare i fiocchi d'avena fino a distribuirli in modo uniforme in tutto l'impasto.
Circa 1 min
- 8
Coprire la ciotola e far raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Circa 30 min
Nota dello chef: Raffreddare l'impasto aiuta a evitare che i biscotti si allarghino troppo in cottura.
- 9
Distribuire cucchiaiate arrotondate di impasto sulle teglie preparate, lasciando circa 5cm (2 pollici) di spazio tra l'una e l'altra.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un porzionatore per biscotti può aiutare a ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
- 10
Cuocere una teglia alla volta per 9-11 minuti, fino a quando i bordi sono fermi e il centro appare leggermente poco cotto.
Circa 20 min
Nota dello chef: I biscotti continueranno a cuocere sulla teglia calda dopo essere stati tolti dal forno.
- 11
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Circa 5 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 472,6kcal
- Proteine
- 5,9g
- Carboidrati
- 74,3g
- Grassi
- 17,4g
- Fibre
- 2,4g
- Zuccheri
- 43,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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