Crostata finlandese ai mirtilli

Name: Crostata finlandese ai mirtilli
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 2,5 tazza Farina per tutti gli usi; 0,5 tazza zucchero semolato; 1 cucchiaino lievito in polvere; 0,25 cucchiaino sale; 0,75 tazza burro non salato freddo, a cubetti; 1 pz uovo; 2 cucchiaio latte; 4 tazza mirtillo fresco; 0,5 tazza zucchero semolato; 2 cucchiaio amido di patata; 0,5 cucchiaino scorza di limone (facoltativo)

Questa classica crostata finlandese ai mirtilli presenta una base tenera e burrosa e un generoso ripieno di mirtilli freschi. È un dessert semplice ma appagante, perfetto da gustare con una tazza di caffè o come merenda del pomeriggio.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 8
Difficoltà: Media
Per porzione: 446 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

crosta

2,5 tazzaFarina per tutti gli usi
0,5 tazzazucchero semolato
1 cucchiainolievito in polvere
0,25 cucchiainosale
0,75 tazzaburro non salato, freddo, a cubetti
1 pzuovo
2 cucchiaiolatte

ripieno

4 tazzamirtillo fresco
0,5 tazzazucchero semolato
2 cucchiaioamido di patata
0,5 cucchiainoscorza di limone(facoltativo)

Attrezzatura

teglia per torta 23 cm · ciotola grande · griglia di raffreddamento · frusta · ciotola piccola · taglia pasta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
Circa 10 min
2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il sale per la base.
Circa 2 min
3
Aggiungere il burro non salato freddo tagliato a cubetti agli ingredienti secchi e lavorarlo con un tagliapasta per impasti o con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lavorare velocemente per mantenere il burro freddo, così si ottiene una base più friabile.
4
In una piccola ciotola separata, sbattere l'uovo con il latte.
Circa 1 min
5
Versare il composto di uova nel composto di farina e mescolare fino a quando si amalgama appena, formando un impasto morbido.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non lavorare troppo l'impasto, altrimenti la base diventa dura.
6
Pressare circa due terzi dell'impasto in modo uniforme sul fondo e lungo i lati di uno stampo da crostata da 9 pollici.
Circa 3 min
7
Per il ripieno, unire delicatamente i mirtilli freschi, lo zucchero semolato, l'amido di patate e la scorza di limone facoltativa in una ciotola media.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'amido di patate crea un ripieno limpido e lucido, ma al suo posto si può usare l'amido di mais.
8
Versare il ripieno di mirtilli nella base di pasta preparata.
Circa 1 min
9
Sbriciolare il restante terzo dell'impasto sopra il ripieno di mirtilli.
Circa 2 min
10
Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la base è dorata e il ripieno sobbolle.
Circa 40 min
Nota dello chef: Se la base inizia a dorare troppo in fretta, si possono coprire leggermente i bordi con un foglio di alluminio.
11
Lasciar raffreddare completamente la torta su una gratella prima di servirla.
Nota dello chef: Il raffreddamento permette al ripieno di rassodarsi correttamente.

Per porzione

Valori nutrizionali

57%Punteggio

Calorie: 446,3kcal
Proteine: 5,5g
Carboidrati: 65,7g
Grassi: 18,5g
Fibre: 2,6g
Zuccheri: 31,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di crostata, coperti senza stringere, a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, oppure in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Riscaldamento

Servire a temperatura ambiente oppure scaldare delicatamente le singole fette nel microonde per 15-30 secondi.