Pain de Singe (Bebida de Fruto de Baobá)
Esta refrescante bebida senegalesa, conhecida como 'pão de macaco' devido à textura do fruto de baobá, é uma deliciosa combinação de ácido e doce. Oferece um perfil de sabor único e é uma boa fonte de vitamina C. Servida bem fresca, é uma bebida revitalizante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 100 gpolpa de baobá seca
- 1.000 mlágua
- 50 gaçúcar granulado
- 0,5 ccextrato de baunilha
- 0,5 ccágua de flor de laranjeira(opcional)
para servir
- 1 chávenagelo(opcional)
Utensílios
peneira fina · tigela grande · jarra
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a polpa seca do fruto de baobá numa tigela grande.
Cerca de 1 min
- 2
Verter a água sobre a polpa de baobá, garantindo que fique totalmente submersa.
Cerca de 1 min
- 3
Deixar a mistura de molho durante pelo menos 15 minutos para amolecer a polpa, ou até 30 minutos para um sabor mais intenso.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo ficar de molho, mais sabor será extraído do baobá.
- 4
Com as mãos limpas, massajar e espremer suavemente a polpa de baobá na água para extrair todo o sabor e os nutrientes.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa é crucial para extrair todo o sabor e os nutrientes do fruto.
- 5
Coar o líquido através de um passador de malha fina ou de uma gaze/pano fino para uma jarra ou tigela limpas, pressionando firmemente os sólidos para extrair o máximo de líquido possível.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A polpa restante deve ser descartada depois de coar.
- 6
Juntar o açúcar granulado, o extrato de baunilha e a água de flor de laranjeira opcional, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O açúcar pode ser ajustado ao gosto depois de provar.
- 7
Arrefecer a bebida de baobá no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Servi-la bem fresca realça o carácter refrescante da bebida.
- 8
Servir sobre gelo, se desejado.
Conservar bem
Guardar a bebida de baobá num recipiente hermético no frigorífico.
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