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Forkin

Pain de Singe (Bebida de Fruto de Baobá)

Esta refrescante bebida senegalesa, conhecida como 'pão de macaco' devido à textura do fruto de baobá, é uma deliciosa combinação de ácido e doce. Oferece um perfil de sabor único e é uma boa fonte de vitamina C. Servida bem fresca, é uma bebida revitalizante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
2 h 15 min
Doses
4
Dificuldade
Fácil
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Pain de Singe (Bebida de Fruto de Baobá)

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 100 gpolpa de baobá seca
  • 1.000 mlágua
  • 50 gaçúcar granulado
  • 0,5 ccextrato de baunilha
  • 0,5 ccágua de flor de laranjeira(opcional)

para servir

  • 1 chávenagelo(opcional)

Utensílios

peneira fina · tigela grande · jarra

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Colocar a polpa seca do fruto de baobá numa tigela grande.

    Cerca de 1 min

  2. 2

    Verter a água sobre a polpa de baobá, garantindo que fique totalmente submersa.

    Cerca de 1 min

  3. 3

    Deixar a mistura de molho durante pelo menos 15 minutos para amolecer a polpa, ou até 30 minutos para um sabor mais intenso.

    Cerca de 15 min

    Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo ficar de molho, mais sabor será extraído do baobá.

  4. 4

    Com as mãos limpas, massajar e espremer suavemente a polpa de baobá na água para extrair todo o sabor e os nutrientes.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: Esta etapa é crucial para extrair todo o sabor e os nutrientes do fruto.

  5. 5

    Coar o líquido através de um passador de malha fina ou de uma gaze/pano fino para uma jarra ou tigela limpas, pressionando firmemente os sólidos para extrair o máximo de líquido possível.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: A polpa restante deve ser descartada depois de coar.

  6. 6

    Juntar o açúcar granulado, o extrato de baunilha e a água de flor de laranjeira opcional, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.

    Cerca de 2 min

    Nota do cozinheiro: O açúcar pode ser ajustado ao gosto depois de provar.

  7. 7

    Arrefecer a bebida de baobá no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.

    Cerca de 2 h

    Nota do cozinheiro: Servi-la bem fresca realça o carácter refrescante da bebida.

  8. 8

    Servir sobre gelo, se desejado.

Conservar bem

Conservação

Guardar a bebida de baobá num recipiente hermético no frigorífico.

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