Keema pakistano
Questo saporito keema pakistano presenta carne macinata cotta con spezie aromatiche, pomodori e zenzero. È un piatto unico ricco e sostanzioso, perfetto servito con riso o pane piatto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 425 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gcarne macinata di manzo, magro
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 2 pzpomodoro, a cubetti
- 2 pzpeperoncino verde, inciso per il lungo
- 1 cucchiainocumino in polvere
- 1 cucchiainocoriandolo in polvere
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 0,5 cucchiainopeperoncino rosso in polvere
- 0,5 cucchiainogaram masala
- 1 cucchiainosale
- 0,5 tazzaacqua
- 2 cucchiaioolio vegetale
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, a julienne
Attrezzatura
pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Riscaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e soffriggere fino a quando sarà morbida e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Mescolare spesso aiuta a evitare che si bruci.
- 3
Unire lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato, cuocendo per un altro minuto fino a sprigionare il profumo.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere la carne macinata di manzo nella pentola, sgranandola con un cucchiaio, e cuocere fino a doratura, per circa 5-8 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Se necessario, il grasso in eccesso va eliminato.
- 5
Unire la polvere di cumino, la polvere di coriandolo, la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le spezie devono essere distribuite in modo uniforme.
- 6
Aggiungere i pomodori a cubetti e i peperoncini verdi alla pentola.
- 7
Versare l'acqua, portare il composto a leggero sobbollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera e il sugo si sarà addensato.
Circa 18 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
- 8
Unire il garam masala poco prima di servire.
- 9
Guarnire con coriandolo fresco e zenzero tagliato a julienne.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 424,6kcal
- Proteine
- 23,2g
- Carboidrati
- 10,4g
- Grassi
- 32,7g
- Fibre
- 2,6g
- Zuccheri
- 4,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il keema avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario, oppure nel microonde fino a completo riscaldamento.
Altre ricette
Tutte le ricetteGhormeh Sabzi
Il Ghormeh Sabzi è uno stufato persiano di erbe aromatico e ricco, profondamente saporito grazie a carne di agnello o di manzo tenera, fagioli rossi e un mix di erbe fresche. Le sue note acidule distintive provengono dai limoni neri essiccati, creando un piatto complesso e avvolgente, spesso servito con il riso.
3 h 30 min 498 kcalZuppa della pietra
Sopa da Pedra, o "zuppa di pietra", è uno stufato portoghese sostanzioso tradizionalmente preparato con una varietà di carni e verdure. Questa ricetta rustica unisce fagioli, patate e un assortimento di tagli di maiale freschi e affumicati per creare un pasto ricco e saporito. È un piatto confortante perfetto per una giornata fredda.
2 h 30 min 686 kcalLaal Maas (curry di carne rossa)
Laal Maas è un curry di agnello del Rajasthan dal sapore intenso e piccante, noto per il suo colore rosso brillante e il gusto ricco e speziato. Questo piatto tradizionale prevede agnello tenero cotto lentamente in un sugo robusto di yogurt, aglio e un mix di peperoncini rossi intensi.
2 h 758 kcalGamberi saganaki
Il garides saganaki è un classico antipasto greco che presenta succosi gamberi cotti in una ricca salsa di pomodoro saporita, con un tocco di ouzo, e completati da feta sbriciolata. Tradizionalmente si serve bollente in una piccola padella bassa, perfetta da condividere.
35 min 314 kcalKluski Śląskie (gnocchi di patate slesiani)
Scoprite il gusto confortevole della Polonia con questi tradizionali Kluski Śląskie, morbidi e gommosi gnocchi di patate. Ogni gnocco presenta la caratteristica impronta del pollice, perfetta per accogliere ricchi sughi e salse, rendendoli un contorno ideale e versatile per qualsiasi pasto sostanzioso.
2 h 383 kcalFocaccia al rosmarino e sale marino
Questa classica focaccia italiana ha una mollica leggera e ariosa e una crosta croccante, ricca di olio d'oliva. Profumata al rosmarino e rifinita con sale marino in fiocchi, è perfetta come contorno o da intingere.
3 h 15 min 296 kcalBudae Jjigae (stufato dell'esercito coreano)
Questo sostanzioso stufato coreano dell'esercito è ricco di una varietà di carni, verdure e noodle ramen istantanei, il tutto sobbollito in un brodo piccante e saporito. È un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto da condividere con amici e famiglia. I sapori intensi e le diverse consistenze lo rendono un pasto unico in pentola davvero appagante.
45 min