Keema pakistano

Name: Keema pakistano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: pakistani
Ingredients: 500 g carne macinata di manzo magro; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 cucchiaio zenzero grattugiato; 3 spicchio aglio tritato; 2 pz pomodoro a cubetti; 2 pz peperoncino verde inciso per il lungo; 1 cucchiaino cumino in polvere; 1 cucchiaino coriandolo in polvere; 0,5 cucchiaino curcuma in polvere; 0,5 cucchiaino peperoncino rosso in polvere; 0,5 cucchiaino garam masala; 1 cucchiaino sale; 0,5 tazza acqua; 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato; 1 cucchiaio zenzero a julienne; 2 cucchiaio olio vegetale

Questo saporito keema pakistano presenta carne macinata cotta con spezie aromatiche, pomodori e zenzero. È un piatto unico ricco e sostanzioso, perfetto servito con riso o pane piatto.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 425 kcal

Senza glutine

Preparazione

Ingredienti

500 gcarne macinata di manzo, magro
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 cucchiaiozenzero, grattugiato
3 spicchioaglio, tritato
2 pzpomodoro, a cubetti
2 pzpeperoncino verde, inciso per il lungo
1 cucchiainocumino in polvere
1 cucchiainocoriandolo in polvere
0,5 cucchiainocurcuma in polvere
0,5 cucchiainopeperoncino rosso in polvere
0,5 cucchiainogaram masala
1 cucchiainosale
0,5 tazzaacqua
2 cucchiaioolio vegetale

guarnizione

2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
1 cucchiaiozenzero, a julienne

Attrezzatura

pentola grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Riscaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e soffriggere fino a quando sarà morbida e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Mescolare spesso aiuta a evitare che si bruci.
3
Unire lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato, cuocendo per un altro minuto fino a sprigionare il profumo.
Circa 1 min
4
Aggiungere la carne macinata di manzo nella pentola, sgranandola con un cucchiaio, e cuocere fino a doratura, per circa 5-8 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Se necessario, il grasso in eccesso va eliminato.
5
Unire la polvere di cumino, la polvere di coriandolo, la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le spezie devono essere distribuite in modo uniforme.
6
Aggiungere i pomodori a cubetti e i peperoncini verdi alla pentola.
7
Versare l'acqua, portare il composto a leggero sobbollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera e il sugo si sarà addensato.
Circa 18 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
8
Unire il garam masala poco prima di servire.
9
Guarnire con coriandolo fresco e zenzero tagliato a julienne.

Per porzione

Valori nutrizionali

56%Punteggio

Calorie: 424,6kcal
Proteine: 23,2g
Carboidrati: 10,4g
Grassi: 32,7g
Fibre: 2,6g
Zuccheri: 4,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il keema avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario, oppure nel microonde fino a completo riscaldamento.