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Forkin
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Keema pakistano

Questo saporito keema pakistano presenta carne macinata cotta con spezie aromatiche, pomodori e zenzero. È un piatto unico ricco e sostanzioso, perfetto servito con riso o pane piatto.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Media
Per porzione
425 kcal
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Senza glutine
Keema pakistano

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

Ingredienti

  • 500 gcarne macinata di manzo, magro
  • 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
  • 2 cucchiaiozenzero, grattugiato
  • 3 spicchioaglio, tritato
  • 2 pzpomodoro, a cubetti
  • 2 pzpeperoncino verde, inciso per il lungo
  • 1 cucchiainocumino in polvere
  • 1 cucchiainocoriandolo in polvere
  • 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
  • 0,5 cucchiainopeperoncino rosso in polvere
  • 0,5 cucchiainogaram masala
  • 1 cucchiainosale
  • 0,5 tazzaacqua
  • 2 cucchiaioolio vegetale

guarnizione

  • 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaiozenzero, a julienne

Attrezzatura

pentola grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Riscaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.

    Circa 1 min

  2. 2

    Aggiungere la cipolla gialla e soffriggere fino a quando sarà morbida e traslucida, per circa 5-7 minuti.

    Circa 6 min

    Nota dello chef: Mescolare spesso aiuta a evitare che si bruci.

  3. 3

    Unire lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato, cuocendo per un altro minuto fino a sprigionare il profumo.

    Circa 1 min

  4. 4

    Aggiungere la carne macinata di manzo nella pentola, sgranandola con un cucchiaio, e cuocere fino a doratura, per circa 5-8 minuti.

    Circa 7 min

    Nota dello chef: Se necessario, il grasso in eccesso va eliminato.

  5. 5

    Unire la polvere di cumino, la polvere di coriandolo, la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il sale.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Le spezie devono essere distribuite in modo uniforme.

  6. 6

    Aggiungere i pomodori a cubetti e i peperoncini verdi alla pentola.

  7. 7

    Versare l'acqua, portare il composto a leggero sobbollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera e il sugo si sarà addensato.

    Circa 18 min

    Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.

  8. 8

    Unire il garam masala poco prima di servire.

  9. 9

    Guarnire con coriandolo fresco e zenzero tagliato a julienne.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
424,6kcal
Proteine
23,2g
Carboidrati
10,4g
Grassi
32,7g
Fibre
2,6g
Zuccheri
4,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il keema avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario, oppure nel microonde fino a completo riscaldamento.

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