Zucca ghianda ripiena paleo

Name: Zucca ghianda ripiena paleo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 1 pz zucca ghianda diviso a metà e privato dei semi; 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 250 g carne macinata di manzo magro; 0,5 pz cipolla gialla a cubetti; 2 spicchio aglio tritato; 100 g fungo cremini affettato; 60 g spinaci tritato; 60 ml brodo di manzo; 0,5 cucchiaino timo secco; 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Questa ricetta propone metà di zucca ghianda arrosto, farcite con un saporito composto di carne macinata, verdure ed erbe aromatiche. È un pasto sostanzioso e appagante, naturalmente senza glutine e senza latticini.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 500 kcal

Senza glutine

Preparazione

Ingredienti

1 pzzucca ghianda, diviso a metà e privato dei semi

zucca

1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

ripieno

250 gcarne macinata di manzo, magro
0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
2 spicchioaglio, tritato
100 gfungo cremini, affettato
60 gspinaci, tritato
60 mlbrodo di manzo
0,5 cucchiainotimo secco

guarnizione

1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato

Attrezzatura

padella grande · teglia da forno · carta da forno · cucchiaio · coltello · tagliere · forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
Disporre le metà di zucca ghianda, con il lato tagliato verso l'alto, sulla teglia preparata. Spennellare le superfici tagliate con olio d'oliva e condire con sale e pepe nero.
Circa 2 min
3
Arrostire la zucca per 30-40 minuti, o fino a quando è tenera se infilzata con una forchetta.
Circa 35 min
4
Mentre la zucca arrostisce, scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocerla, sgranandola con un cucchiaio, fino a quando è dorata.
Circa 8 min
Nota dello chef: Scolare l'eventuale grasso in eccesso, se desiderato.
5
Aggiungere la cipolla gialla nella padella con la carne e cuocere per 3-5 minuti fino a quando si ammorbidisce.
Circa 4 min
6
Unire l'aglio e i funghi cremini e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando i funghi si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido.
Circa 6 min
7
Versare il brodo di manzo e aggiungere il timo secco. Portare a sobbollire e cuocere per 2 minuti.
Circa 2 min
8
Unire gli spinaci e cuocere fino a quando appassiscono, circa 1-2 minuti.
Circa 1 min
9
Togliere la zucca arrosto dal forno. Rimuovere con delicatezza una parte della polpa dal centro di ogni metà di zucca, lasciando un bordo di circa 1/2 pollice.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non forare la buccia.
10
Aggiungere la polpa di zucca prelevata al composto di carne e mescolare bene.
Circa 1 min
11
Distribuire il ripieno di carne e verdure in modo uniforme nelle metà di zucca ghianda svuotate.
Circa 2 min
12
Rimettere la zucca ripiena in forno e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando è ben calda.
Circa 10 min
13
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

Per porzione

Valori nutrizionali

55%Punteggio

Calorie: 500kcal
Proteine: 28g
Carboidrati: 28,9g
Grassi: 32,6g
Fibre: 4g
Zuccheri: 11,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zucca ripiena avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in forno a 180°C (350°F) fino a quando è ben calda, oppure nel microonde fino a quando è bollente.