Brownies paleo alla patata dolce
Questi brownies paleo dal cuore fondente sono preparati con purea di patata dolce per una dolcezza naturale e una consistenza umida. Sono una deliziosa alternativa più sana ai brownies tradizionali, perfetta per uno sfizio senza sensi di colpa. La ricetta usa farina di mandorle e cacao in polvere per creare un sapore ricco e cioccolatoso e una consistenza tenera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 9
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 1,25 tazzapurè di patata dolce, schiacciato
- 2 pzuovo grande
- 0,5 tazzasciroppo d'acero
- 0,25 tazzaolio di cocco, fuso
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 0,5 tazzafarina di mandorle
- 0,5 tazzacacao amaro in polvere
- 0,5 cucchiainolievito in polvere
- 0,25 cucchiainosale
- 0,5 tazzagocce di cioccolato fondente senza latte(facoltativo)
Attrezzatura
teglia 20x20 cm · ciotola grande · spatola · griglia di raffreddamento · carta da forno · ciotola media · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e foderare una teglia da forno 8x8 inch con carta da forno, lasciando un bordo sporgente sui lati per facilitarne la rimozione.
Circa 5 min
Nota dello chef: La carta da forno impedisce ai brownies di attaccarsi e ne facilita il sollevamento dallo stampo.
- 2
In una ciotola grande, sbattere insieme la purea di patata dolce, le uova, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Circa 3 min
Nota dello chef: La purea di patata dolce deve essere liscia per evitare grumi nei brownies.
- 3
In una ciotola media a parte, mescolare farina di mandorle, cacao in polvere, lievito per dolci e sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: La lavorazione separata degli ingredienti secchi aiuta a distribuirli in modo uniforme e a prevenire i grumi.
- 4
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a incorporare appena. Fare attenzione a non mescolare troppo l'impasto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un impasto lavorato eccessivamente può dare una consistenza più dura ai prodotti da forno.
- 5
Incorporare le gocce di cioccolato senza latticini, se si usano, distribuendole in modo uniforme in tutto l'impasto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se si desiderano brownies ancora più cioccolatosi, si possono distribuire alcune gocce di cioccolato in superficie prima della cottura.
- 6
Versare l'impasto dei brownies nella teglia preparata e distribuirlo in modo uniforme con una spatola.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con briciole umide, ma non con impasto bagnato.
Circa 25 min
Nota dello chef: I brownies sono migliori leggermente poco cotti per una consistenza fondente.
- 8
Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente i brownies nello stampo su una griglia per almeno 30 minuti prima di tagliarli.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento completo è fondamentale perché i brownies si compattino correttamente e non si sbriciolino al taglio.
- 9
Una volta raffreddati, sollevare i brownies dallo stampo usando il bordo sporgente della carta da forno e tagliarli in 9 quadrati.
Circa 1 min
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali brownies avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Consumare questi brownies preferibilmente a temperatura ambiente oppure scaldarli leggermente nel microonde per 10-15 secondi.