Pasta aglio e olio
Questo classico piatto di pasta italiano è incredibilmente semplice ma ricco di sapore. Spaghetti sottili vengono conditi con olio d'oliva aromatizzato all'aglio e un tocco di fiocchi di peperoncino, creando un pasto rapido e soddisfacente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 613 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gspaghetti
- 4 spicchioaglio, affettato sottilmente
- 60 mlolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
padella grande · colapasta · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua generosamente salata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Usare abbondante acqua per la pasta aiuta a evitare che si attacchi.
- 2
Aggiungere gli spaghetti all'acqua bollente e cuocerli secondo le istruzioni della confezione, fino a quando sono al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Prima di scolare la pasta, conviene mettere da parte circa 1 tazza dell'acqua di cottura.
- 3
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola a fuoco medio-basso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il fuoco basso permette di infondere delicatamente l'olio con l'aglio senza bruciarlo.
- 4
Aggiungere l'aglio affettato e i fiocchi di peperoncino nella padella e saltare delicatamente per 3-5 minuti, fino a quando l'aglio è profumato e leggermente dorato.
Circa 4 min
Nota dello chef: Se l'aglio scurisce troppo, diventa amaro.
- 5
Scolare gli spaghetti cotti, conservando un po' di acqua di cottura, quindi aggiungerli direttamente nella padella con l'olio all'aglio.
Circa 1 min
- 6
Saltare bene la pasta per rivestirla in modo uniforme con l'olio all'aglio.
Circa 1 min
- 7
Aggiungere nella padella qualche cucchiaio dell'acqua di cottura tenuta da parte e continuare a saltare, creando una salsa leggera che si emulsiona con l'olio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se la pasta sembra troppo asciutta, si può aggiungere altra acqua di cottura, un cucchiaio alla volta.
- 8
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 9
Unire il prezzemolo fresco poco prima di servire.
- 10
Servire immediatamente e gustare.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 612,9kcal
- Proteine
- 13g
- Carboidrati
- 76g
- Grassi
- 29,3g
- Fibre
- 3,8g
- Zuccheri
- 3,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la pasta aglio e olio avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella con un goccio d'acqua o di olio d'oliva per sciogliere la pasta.
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