Ciambella pastello

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

   Circa 5 min

2. 2

   Imburrare e infarinare accuratamente uno stampo da 10 pollici con tubo centrale o tipo Bundt.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Uno spray staccante con farina può rendere questo passaggio più rapido e garantire un rivestimento uniforme.

3. 3

   In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina dell'impasto, il lievito in polvere, il sale e la gelatina in polvere al gusto di frutta.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Mescolare gli ingredienti secchi con la frusta assicura una distribuzione uniforme del lievito per una lievitazione costante.

4. 4

   In una ciotola grande separata, usare uno sbattitore elettrico per montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-4 minuti.

   Circa 4 min

5. 5

   Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a completo assorbimento.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Raschiare periodicamente i bordi della ciotola per assicurarsi che tutto sia amalgamato in modo uniforme.

6. 6

   Incorporare l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

   Circa 1 min

7. 7

   Con il mixer a bassa velocità, aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e il latte al composto di burro, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescolare solo fino a quando è appena amalgamato.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Mescolare troppo può sviluppare il glutine e rendere la torta pesante, quindi fermarsi non appena le striature di farina scompaiono.

8. 8

   Se si usano le noci pecan, mescolare i pezzi tritati con la farina indicata in una ciotolina fino a quando sono leggermente rivestiti.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Rivestire le noci di farina aiuta a evitare che affondino sul fondo della torta durante la cottura.

9. 9

   Incorporare delicatamente le noci pecan infarinate nell'impasto con una spatola.

   Circa 1 min

10. 10

    Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie con la spatola.

    Circa 1 min

11. 11

    Cuocere per 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro della torta esce pulito.

    Circa 50 min

12. 12

    Appoggiare lo stampo su una griglia e lasciare raffreddare la torta per 15 minuti prima di procedere.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Questo tempo di raffreddamento consente alla torta di rassodarsi, rendendo più facile sformarla senza romperla.

13. 13

    Capovolgere con attenzione la torta sulla griglia, sollevare lo stampo e lasciare raffreddare completamente la torta.

    Circa 1 h

    Nota dello chef: Attendere che la torta sia completamente fredda prima di tagliarla, così i tagli risulteranno netti.