Penne all'arrabbiata

Name: Penne all'arrabbiata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g penne; 2 cucchiaio olio d'oliva; 4 spicchio aglio tritato finemente; 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso; 800 g pomodori schiacciati; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 120 ml brodo di verdure; 0,25 tazza prezzemolo fresco tritato; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questo piatto di pasta vegano e piccante presenta penne condite con una vivace salsa di pomodoro insaporita con aglio e peperoncino. È un pasto rapido e saporito, perfetto per una cena infrasettimanale. Il grado di piccantezza può essere regolato a piacere.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 464 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

400 gpenne
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

salsa

2 cucchiaioolio d'oliva
4 spicchioaglio, tritato finemente
1 cucchiainofiocchi di peperoncino rosso
800 gpomodori schiacciati
2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
120 mlbrodo di verdure

guarnizione

0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato

Attrezzatura

padella grande · colapasta · pentola grande · cucchiaio di legno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Portare a ebollizione vigorosa una grande pentola di acqua salata per la pasta.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una quantità sufficiente di acqua e sale garantisce una pasta saporita.
2
Aggiungere le penne all'acqua bollente e cuocere seguendo le istruzioni della confezione fino al dente, di solito 8-10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta va tenuta da parte prima di scolarla.
3
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio.
Circa 1 min
4
Aggiungere l'aglio e i fiocchi di peperoncino rosso nella padella e saltare per 1-2 minuti finché sprigionano il loro aroma, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
Circa 2 min
Nota dello chef: La quantità di fiocchi di peperoncino determina il livello di piccantezza.
5
Unire il concentrato di pomodoro e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente, per intensificarne il sapore.
Circa 1 min
6
Versare i pomodori schiacciati e il brodo vegetale, quindi condire con sale e pepe nero.
Circa 1 min
7
Portare la salsa a un leggero sobbollore, quindi ridurre la fiamma al minimo e lasciarla cuocere per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Circa 15 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che si attacchi.
8
Scolare le penne cotte, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, quindi aggiungerle direttamente alla salsa all'arrabbiata che sobbolle.
Circa 1 min
9
Saltare la pasta con la salsa, aggiungendo un goccio dell'acqua di cottura tenuta da parte se necessario per allentare la salsa e aiutarla ad aderire alle penne.
Circa 1 min
10
Unire il prezzemolo fresco poco prima di servire.
Nota dello chef: Il prezzemolo fresco aggiunge una nota finale brillante e fresca.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 463,7kcal
Proteine: 14,7g
Carboidrati: 83,7g
Grassi: 8,8g
Fibre: 6g
Zuccheri: 9,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare le penne all'arrabbiata avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se risultano asciutte, oppure nel microonde.