Souvlaki di tofu pressato
Questo souvlaki vegano propone tofu pressato marinato, grigliato alla perfezione e servito in pita calda con una fresca insalata di pomodoro e cetriolo. È un pasto saporito e appagante ispirato al cibo di strada greco tradizionale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 400 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
souvlaki
- 450 gtofu extra-compatto, pressato e tagliato a cubetti di 1 pollice
marinata
- 30 mlsucco di limone
- 30 mlolio d'oliva
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiainoorigano secco
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
servizio
- 4 pzpane pita
insalata
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 1 pzpomodoro, a cubetti
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
guarnizione
- 0,5 tazzatzatziki vegano(facoltativo)
Attrezzatura
pressa per tofu · griglia o padella grill · spiedini (facoltativi) · frusta · coltello · tagliere · ciotole per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Pressare il tofu extra sodo per almeno 20-30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo in cubetti da 1 pollice.
Circa 30 min
Nota dello chef: La pressatura del tofu aiuta ad assorbire meglio la marinata e a ottenere una consistenza più soda una volta cotto.
- 2
In una ciotola media, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'origano secco, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero per preparare la marinata.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere il tofu a cubetti alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben rivestiti. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti, oppure fino a 4 ore per un sapore più intenso.
Circa 30 min
Nota dello chef: Marinare più a lungo intensificherà il sapore del tofu.
- 4
Mentre il tofu marina, preparare l'insalata unendo in una ciotola piccola il cetriolo a dadini, il pomodoro a dadini, la cipolla rossa affettata sottilmente e il prezzemolo fresco tritato.
Circa 5 min
- 5
Preriscaldare una griglia o una piastra grill a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
- 6
Infilare i cubetti di tofu marinati negli spiedini, se si usano. In alternativa, grigliarli direttamente sulla superficie della griglia.
Circa 3 min
Nota dello chef: Con gli spiedini di legno, l'ammollo in acqua per 30 minuti prima ne previene la bruciatura.
- 7
Grigliare il tofu per 3-4 minuti per lato, girandolo di tanto in tanto, fino a quando è dorato con belle striature di griglia e ben caldo al centro.
Circa 12 min
Nota dello chef: Una griglia non sovraffollata garantisce una cottura uniforme.
- 8
Scaldare la pita sulla griglia per circa 30 secondi per lato, o fino a quando risulta morbida ed elastica.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un breve riscaldamento rende la pita più facile da piegare e più gradevole da mangiare.
- 9
Assemblare il souvlaki mettendo il tofu grigliato in ogni pita calda, completando con l'insalata fresca e una cucchiaiata di tzatziki vegano, se desiderato.
Circa 2 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 399,9kcal
- Proteine
- 15,1g
- Carboidrati
- 44,8g
- Grassi
- 17,4g
- Fibre
- 3,7g
- Zuccheri
- 7,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il tofu e l'insalata avanzati separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare il tofu in una padella o nel microonde fino a quando è caldo. La pita può essere scaldata di nuovo su una griglia o in un tostapane.
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