Torta al cioccolato premiata con nastro viola
Un classico dolce al cioccolato premiato, con una mollica tenera e umida e un sapore intenso di cioccolato. Questa ricetta usa sia zucchero bianco sia zucchero di canna per dare maggiore complessità e si basa su una semplice base di cioccolato fuso per il suo gusto ricco.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 376 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiainosale
- 85 gcioccolato non zuccherato, tritate finemente
- 0,5 tazzaacqua bollente
- 0,5 tazzastrutto vegetale, a temperatura ambiente
- 1 tazzazucchero semolato
- 1 tazzazucchero di canna chiaro, compattato
- 2 pzuovo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 0,67 tazzalatticello, a temperatura ambiente
Attrezzatura
tortiere rotonde da 8 pollici · spatola · griglia di raffreddamento · frullatore elettrico · ciotole per mescolare · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere e infarinare due tortiere rotonde da 8 pollici.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per sformare le torte più facilmente, si può anche foderare il fondo delle tortiere con carta da forno dopo averle unte.
- 2
In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Tenere da parte.
Circa 2 min
- 3
In una piccola ciotola separata resistente al calore, unire il cioccolato non zuccherato tritato con l'acqua bollente.
Circa 1 min
- 4
Mescolare il composto di cioccolato fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e liscio, quindi tenere da parte e lasciare intiepidire leggermente.
Circa 2 min
- 5
In una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico, sbattere il grasso vegetale a velocità media fino a renderlo cremoso.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro pressato, e continuare a sbattere per 3-5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Circa 4 min
Nota dello chef: A metà del tempo, raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto sia incorporato in modo uniforme.
- 7
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a completo amalgama.
Circa 2 min
- 8
Unire l'estratto di vaniglia e il composto di cioccolato raffreddato, mescolando solo fino a incorporare.
Circa 1 min
- 9
A bassa velocità, aggiungere la miscela di farina in tre parti, alternandola con il latticello in due parti, iniziando e terminando con la miscela di farina.
Circa 3 min
Nota dello chef: Questo metodo aiuta a evitare che l'impasto si separi e contribuisce a una mollica tenera.
- 10
Mescolare solo fino a quando scompaiono le ultime tracce di farina; non lavorare troppo l'impasto.
Circa 1 min
- 11
Versare l'impasto in modo uniforme nelle due tortiere preparate e livellare la superficie con una spatola.
Circa 2 min
- 12
Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando uno stecco di legno inserito al centro delle torte esce pulito.
Circa 35 min
- 13
Lasciare raffreddare le torte nelle tortiere su una griglia per 15 minuti.
- 14
Capovolgere con attenzione le torte sulla griglia, rimuovere le tortiere e lasciarle raffreddare completamente prima di glassare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che le torte siano completamente fredde evita che la glassa si sciolga.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 376kcal
- Proteine
- 4,6g
- Carboidrati
- 56,6g
- Grassi
- 14,9g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 38,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la torta glassata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire preferibilmente a temperatura ambiente; rimuovere dal frigorifero 30-60 minuti prima di servire.
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