Insalata di quinoa con feta

Name: Insalata di quinoa con feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: greek
Ingredients: 1 tazza quinoa sciacquato; 2 tazza acqua; 1 pz cetriolo a cubetti; 1,5 tazza pomodorino ciliegino divisi a metà; 0,5 pz cipolla rossa tritato finemente; 0,75 tazza feta sbriciolato; 0,25 tazza prezzemolo fresco tritato; 2 cucchiaio menta fresca tritato; 3 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio succo di limone; 1 spicchio aglio tritato; 0,5 cucchiaino origano secco; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questa fresca insalata di quinoa unisce quinoa soffice, verdure croccanti, feta saporita e una vinaigrette al limone vivace. È un pasto leggero perfetto o un contorno colorato, con un piacevole mix di consistenze e sapori.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 361 kcal

VegetarianaSenza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 tazzaquinoa, sciacquato
2 tazzaacqua
1 pzcetriolo, a cubetti
1,5 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
0,5 pzcipolla rossa, tritato finemente
0,75 tazzafeta, sbriciolato
0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
2 cucchiaiomenta fresca, tritato

condimento

3 cucchiaioolio d'oliva
2 cucchiaiosucco di limone
1 spicchioaglio, tritato
0,5 cucchiainoorigano secco
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

casseruola · forchetta · frusta · coltello · ciotola piccola · tagliere · ciotola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Unire la quinoa e l'acqua in un pentolino.
2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando tutta l'acqua sarà assorbita.
Circa 15 min
Nota dello chef: Mantenere il coperchio chiuso durante la cottura favorisce una cottura a vapore uniforme.
3
Togliere il pentolino dal fuoco e lasciarlo riposare, coperto, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo passaggio permette alla quinoa di cuocere completamente a vapore e di diventare soffice.
4
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e trasferirla in una ciotola capiente per farla raffreddare completamente.
5
Mentre la quinoa si raffredda, preparare il condimento sbattendo insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, l'origano secco, il sale e il pepe nero in una ciotolina.
Circa 5 min
6
Quando la quinoa è fredda, aggiungere nella ciotola il cetriolo, i pomodorini, la cipolla rossa, la feta, il prezzemolo fresco e la menta fresca.
7
Versare il condimento preparato sugli ingredienti dell'insalata.
8
Mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
9
Servire subito oppure raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza dell'insalata.

Per porzione

Valori nutrizionali

72%Punteggio

Calorie: 361kcal
Proteine: 11,5g
Carboidrati: 38,7g
Grassi: 18,4g
Fibre: 5g
Zuccheri: 4,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'insalata di quinoa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.