Insalata di quinoa con feta
Questa fresca insalata di quinoa unisce quinoa soffice, verdure croccanti, feta saporita e una vinaigrette al limone vivace. È un pasto leggero perfetto o un contorno colorato, con un piacevole mix di consistenze e sapori.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 361 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzaquinoa, sciacquato
- 2 tazzaacqua
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 1,5 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,5 pzcipolla rossa, tritato finemente
- 0,75 tazzafeta, sbriciolato
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaiomenta fresca, tritato
condimento
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaiosucco di limone
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
casseruola · forchetta · frusta · coltello · ciotola piccola · tagliere · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire la quinoa e l'acqua in un pentolino.
- 2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o fino a quando tutta l'acqua sarà assorbita.
Circa 15 min
Nota dello chef: Mantenere il coperchio chiuso durante la cottura favorisce una cottura a vapore uniforme.
- 3
Togliere il pentolino dal fuoco e lasciarlo riposare, coperto, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo passaggio permette alla quinoa di cuocere completamente a vapore e di diventare soffice.
- 4
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e trasferirla in una ciotola capiente per farla raffreddare completamente.
- 5
Mentre la quinoa si raffredda, preparare il condimento sbattendo insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, l'origano secco, il sale e il pepe nero in una ciotolina.
Circa 5 min
- 6
Quando la quinoa è fredda, aggiungere nella ciotola il cetriolo, i pomodorini, la cipolla rossa, la feta, il prezzemolo fresco e la menta fresca.
- 7
Versare il condimento preparato sugli ingredienti dell'insalata.
- 8
Mescolare delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Circa 1 min
- 9
Servire subito oppure raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza dell'insalata.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 361kcal
- Proteine
- 11,5g
- Carboidrati
- 38,7g
- Grassi
- 18,4g
- Fibre
- 5g
- Zuccheri
- 4,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'insalata di quinoa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
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