Torta poke arcobaleno
Un dessert semplice e divertente realizzato impregnando una semplice torta bianca con più colori di gelatina. Questo metodo da 'poke cake' crea all'interno della mollica umida un effetto tie-dye vivace, rifinito con una leggera copertura montata.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 3 h 20 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 437 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pzstrato di torta bianca, rotondo da 23 cm, cotto e raffreddato
- 25 gpreparato per gelatina rossa al gusto di frutta
- 25 gpreparato per gelatina gialla al gusto di frutta
- 25 gpreparato verde per gelatina dolce al gusto di frutta
- 25 gpreparato per gelatina dolce blu al gusto di frutta
- 280 mlacqua bollente
- 140 mlacqua fredda
- 250 gpanna montata, scongelato se congelato
guarnizione
- 1 cucchiaiocodette arcobaleno(facoltativo)
Attrezzatura
stampi per torte · spatola angolata · piccole ciotole per mescolare · forchetta · coltello · vassoio da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Disporre ogni strato di torta raffreddato in una tortiera rotonda da 9 pollici separata o in una pirofila profonda.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare le stesse tortiere in cui le torte sono state cotte, dopo averle pulite, funziona bene perché hanno la misura perfetta.
- 2
Con una forchetta, praticare dei fori su tutta la superficie di entrambe le torte, a circa mezzo pollice l'uno dall'altro e fino a metà dello spessore della torta.
Circa 3 min
Nota dello chef: Più fori permettono alla gelatina di penetrare più a fondo, creando un effetto colore più spettacolare.
- 3
In quattro piccole ciotole separate, aggiungere a ciascuna un colore di gelatina in polvere.
Circa 1 min
- 4
Dividere l'acqua bollente in parti uguali tra le quattro ciotole e mescolare ciascuna fino a quando la gelatina in polvere non è completamente sciolta.
Circa 3 min
Nota dello chef: Accertarsi che non restino granuli, altrimenti non si rassoderanno correttamente.
- 5
Mescolare in ogni ciotola di gelatina sciolta la corrispondente quantità di acqua fredda.
Circa 1 min
- 6
Versare con delicatezza i liquidi di gelatina dei diversi colori sulla superficie di entrambe le torte forate, creando macchie casuali di colore.
Circa 5 min
Nota dello chef: Cercare di distribuire i colori in modo abbastanza uniforme sulla superficie di entrambi gli strati di torta.
- 7
Coprire le tortiere con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 3 ore, o fino a quando la gelatina è soda al tatto.
Circa 3 h
- 8
Una volta rassodata, passare con attenzione un coltello sottile lungo il bordo di una tortiera e trasferire lo strato su un piatto da portata.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se la torta si attacca, un breve passaggio del fondo della tortiera in acqua tiepida può aiutare a staccarla.
- 9
Spalmarne circa un terzo sulla base di questo strato inferiore.
Circa 1 min
- 10
Posizionare con delicatezza il secondo strato di torta sopra.
Circa 1 min
- 11
Usare la copertura montata rimanente per ricoprire la superficie e i lati della torta a strati.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una spatola offset rende molto più facile glassare la torta.
- 12
Decorare con codette arcobaleno, se si usano, prima di tagliare e servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 436,5kcal
- Proteine
- 5,7g
- Carboidrati
- 63g
- Grassi
- 18,7g
- Fibre
- 0,8g
- Zuccheri
- 41,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di torta coperti in frigorifero.
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