Torta poke arcobaleno

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Disporre ogni strato di torta raffreddato in una tortiera rotonda da 9 pollici separata o in una pirofila profonda.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Usare le stesse tortiere in cui le torte sono state cotte, dopo averle pulite, funziona bene perché hanno la misura perfetta.

2. 2

   Con una forchetta, praticare dei fori su tutta la superficie di entrambe le torte, a circa mezzo pollice l'uno dall'altro e fino a metà dello spessore della torta.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Più fori permettono alla gelatina di penetrare più a fondo, creando un effetto colore più spettacolare.

3. 3

   In quattro piccole ciotole separate, aggiungere a ciascuna un colore di gelatina in polvere.

   Circa 1 min

4. 4

   Dividere l'acqua bollente in parti uguali tra le quattro ciotole e mescolare ciascuna fino a quando la gelatina in polvere non è completamente sciolta.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Accertarsi che non restino granuli, altrimenti non si rassoderanno correttamente.

5. 5

   Mescolare in ogni ciotola di gelatina sciolta la corrispondente quantità di acqua fredda.

   Circa 1 min

6. 6

   Versare con delicatezza i liquidi di gelatina dei diversi colori sulla superficie di entrambe le torte forate, creando macchie casuali di colore.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Cercare di distribuire i colori in modo abbastanza uniforme sulla superficie di entrambi gli strati di torta.

7. 7

   Coprire le tortiere con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 3 ore, o fino a quando la gelatina è soda al tatto.

   Circa 3 h

8. 8

   Una volta rassodata, passare con attenzione un coltello sottile lungo il bordo di una tortiera e trasferire lo strato su un piatto da portata.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Se la torta si attacca, un breve passaggio del fondo della tortiera in acqua tiepida può aiutare a staccarla.

9. 9

   Spalmarne circa un terzo sulla base di questo strato inferiore.

   Circa 1 min

10. 10

    Posizionare con delicatezza il secondo strato di torta sopra.

    Circa 1 min

11. 11

    Usare la copertura montata rimanente per ricoprire la superficie e i lati della torta a strati.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Una spatola offset rende molto più facile glassare la torta.

12. 12

    Decorare con codette arcobaleno, se si usano, prima di tagliare e servire.

    Circa 1 min