Saganaki (formaggio fritto greco)

Name: Saganaki (formaggio fritto greco)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: greek
Ingredients: 250 g formaggio kefalotyri tagliato a fette spesse 1,5 cm; 0,25 tazza Farina per tutti gli usi; 3 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz limone a spicchi; 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritate finemente (facoltativo)

Il saganaki è un classico antipasto greco a base di formaggio fritto in padella, servito tradizionalmente bollente. Questa ricetta utilizza il kefalotyri, che regala un sapore sapido e leggermente acidulo, con un esterno croccante e un interno morbido e fuso. Una spruzzata di succo di limone fresco ravviva il piatto e ne bilancia la ricchezza.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 10 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

250 gformaggio kefalotyri, tagliato a fette spesse 1,5 cm
0,25 tazzaFarina per tutti gli usi
3 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzlimone, a spicchi

guarnizione

1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente(facoltativo)

Attrezzatura

piatto · padella

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Infarinare leggermente le fette di formaggio, assicurandosi che siano rivestite in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Scuotere via la farina in eccesso per evitare che bruci in padella.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso o in una padella per saganaki a fuoco medio-alto fino a quando non è scintillante.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una padella in ghisa funziona benissimo per questo piatto.
3
Disporre con attenzione le fette di formaggio infarinate nella padella calda in un solo strato, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
4
Friggere il formaggio per 1-2 minuti per lato, finché non sarà dorato e croccante all'esterno e fuso all'interno.
Circa 4 min
Nota dello chef: Controllare con attenzione, perché il formaggio può bruciare rapidamente.
5
Trasferire immediatamente il formaggio fritto caldo in un piatto da portata.
6
Spremere succo di limone fresco sul formaggio e guarnire con prezzemolo fresco, se usato.
Nota dello chef: Servire immediatamente mentre il formaggio è ancora caldo e sfrigolante.

Conservalo al meglio

Conservazione

Consumare subito. Non conservare a lungo.