Biscotti con messaggio segreto

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Scrivere i messaggi segreti su piccole strisce di carta, quindi piegarle o arrotolarle in modo che siano più piccole di un cracker Graham.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Usare una penna idonea al contatto alimentare è una buona precauzione, anche se la carta non è destinata a essere mangiata.

2. 2

   Rivestire una teglia o un piatto grande con carta da forno per evitare che si attacchi.

   Circa 1 min

3. 3

   Preparare un bagnomaria posizionando una ciotola resistente al calore sopra un pentolino piccolo pieno di circa un pollice d'acqua sobbollente.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua, perché potrebbe bruciare il cioccolato.

4. 4

   Aggiungere le gocce di cioccolato e l'olio di cocco, se usato, nella ciotola.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: L'olio aiuta il cioccolato a sciogliersi in modo omogeneo e gli dona una bella lucentezza.

5. 5

   Mescolare spesso il composto di cioccolato con una spatola fino a quando non è completamente fuso e liscio.

   Circa 5 min

6. 6

   Una volta fuso, rimuovere con cautela la ciotola calda dal pentolino e posizionarla sul piano di lavoro.

   Circa 1 min

7. 7

   Disporre un messaggio segreto su un cracker Graham e appoggiarne un secondo sopra per formare un sandwich.

   Circa 1 min

8. 8

   Tenendo fermo il sandwich di cracker, immergerne tre dei quattro lati nel cioccolato fuso per sigillare i bordi.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lasciare per ora un lato non immerso così da poterlo tenere senza sporcarsi.

9. 9

   Disporre il biscotto parzialmente immerso sulla teglia rivestita di carta da forno e ripetere con i cracker e i messaggi rimanenti.

   Circa 2 min

10. 10

    Immergere nel cioccolato l'ultimo lato, quello non ancora immerso, di ciascun biscotto per sigillarlo completamente.

    Circa 1 min

11. 11

    Se usati, decorare subito il cioccolato ancora morbido con i confettini.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Lavorare rapidamente, perché il cioccolato inizierà a rapprendersi.

12. 12

    Lasciare riposare i biscotti finché il cioccolato non si è completamente indurito, circa 30 minuti a temperatura ambiente oppure 15 minuti in frigorifero.

    Circa 30 min

    Nota dello chef: Metterli in frigorifero è più rapido, ma il rassodamento a temperatura ambiente può evitare che il cioccolato faccia bloom, cioè sviluppi una patina biancastra.