Insalata di shanklish
Assaporate i vivaci sapori del Libano con questa fresca insalata di shanklish. Il formaggio shanklish, sapido e stagionato, viene sbriciolato e mescolato con pomodori succosi, cipolla dal gusto pungente e prezzemolo fresco, il tutto unito da un generoso filo di olio extravergine d'oliva. Semplice ma elegante, questa insalata è un delizioso antipasto o un pasto leggero, perfetto per una giornata calda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 316 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 200 gshanklish, sbriciolato
- 2 pzpomodoro, a cubetti
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaioolio extravergine di oliva
- 2 pzpane pita, per servire
Attrezzatura
ciotola per mescolare · coltello da chef · tagliere · cucchiai dosatori
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare il formaggio shanklish sbriciolandolo in una ciotola di medie dimensioni.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se lo shanklish è molto compatto, è possibile grattugiarlo per ottenere una consistenza più fine oppure schiacciarlo delicatamente con una forchetta.
- 2
Tagliare i pomodori a dadini in pezzi piccoli e uniformi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per un risultato migliore, usare pomodori maturi e sodi come i Roma o i cuore di bue. Eliminare la parte acquosa centrale evita che l'insalata diventi molle.
- 3
Tritare finemente la cipolla gialla.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per un sapore di cipolla più delicato, mettere la cipolla tritata in acqua fredda per 10 minuti, poi scolare bene prima di aggiungerla all'insalata.
- 4
Tritare il prezzemolo fresco, assicurandosi che sia ben asciutto dopo il lavaggio per evitare di diluire il condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il prezzemolo a foglia piatta ha un sapore più intenso e foglie più tenere.
- 5
Aggiungere i pomodori a dadini, la cipolla gialla tritata finemente e il prezzemolo fresco tritato nella ciotola con il formaggio shanklish sbriciolato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le verdure dovrebbero avere grossomodo la stessa dimensione, così ogni boccone avrà una consistenza armoniosa.
- 6
Irrorare generosamente gli ingredienti nella ciotola con l'olio extravergine d'oliva.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un olio extravergine d'oliva di alta qualità, fruttato, è fondamentale perché è un sapore dominante in questo condimento semplice.
- 7
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben amalgamati e l'olio d'oliva avrà rivestito uniformemente il tutto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare con delicatezza evita di sbriciolare troppo lo shanklish, preservandone la consistenza friabile.
- 8
Servire immediatamente l'insalata di shanklish con pane pita fresco.
Nota dello chef: Scaldare leggermente il pane pita prima di servirlo lo rende più morbido e ne esalta l'aroma.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 315,8kcal
- Proteine
- 14,1g
- Carboidrati
- 21,1g
- Grassi
- 18,9g
- Fibre
- 2,2g
- Zuccheri
- 4,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Questa insalata vivace si abbina splendidamente ad altri meze come hummus, baba ghanoush o tabbouleh per un assortimento libanese completo. Per un ulteriore strato di sapore, si può aggiungere un pizzico di menta secca o una spruzzata di succo di limone fresco. È anche un ottimo pranzo leggero da gustare da sola, soprattutto nei mesi più caldi.
Conservare l'insalata di shanklish avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero. È meglio consumarla entro 1-2 giorni.
Questa insalata è migliore servita fredda o a temperatura ambiente e non richiede riscaldamento.
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