Peperoni ripieni di gamberi
I peperoni dolci teneri vengono sbollentati e farciti con un saporito composto di gamberi cotti, pangrattato e aromi. Cotti al forno fino a doratura e alla comparsa di bolle, questo piatto è un secondo classico e appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 262 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, crostacei, uova, pesce, glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
principale
- 6 pzpeperone, cime rimosse e private dei semi
ripieno
- 2 tazzagamberi cotti, tritato grossolanamente
- 0,75 tazzapangrattato
- 2 pzuovo, sbattute
- 0,5 tazzalatte
- 3 cucchiaioburro
- 3 cucchiaiosedano, tritate finemente
- 1 cucchiaiocipolla gialla, tritate finemente
- 1 cucchiaiopeperone, tritate finemente dalle cime riservate
- 1 cucchiaiosalsa worcestershire
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato
guarnizione
- 0,25 tazzapangrattato
- 1 cucchiaioburro, fuso
Attrezzatura
pentola grande · ciotola per mescolare · padella · tagliere · coltello · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 375°F (190°C) e portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una pirofila che li contenga ben stretti li aiuta a restare in piedi durante la cottura.
- 2
Tagliare la parte superiore dei peperoni, eliminare semi e membrane e mettere da parte i peperoni svuotati.
Circa 5 min
- 3
Immergere con delicatezza i peperoni svuotati nell'acqua bollente e cuocerli per 5 minuti per ammorbidirli.
Circa 5 min
Nota dello chef: La sbollentatura iniziale garantisce che i peperoni risultino completamente teneri dopo la cottura.
- 4
Con l'aiuto di pinze, trasferire i peperoni in un bagno di ghiaccio per raffreddarli, quindi scolarli capovolti su carta assorbente.
Circa 2 min
- 5
Mentre i peperoni scolano, far sciogliere il burro del ripieno in una padella a fuoco medio.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere nella padella il sedano tritato, la cipolla e il peperone del ripieno e saltare per 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Circa 4 min
- 7
In una ciotola capiente, mescolare i gamberi tritati, il pangrattato del ripieno, le uova sbattute e il latte.
Circa 3 min
- 8
Aggiungere al composto di gamberi le verdure saltate, insieme alla salsa Worcestershire, al sale e al pepe nero.
Circa 1 min
- 9
Mescolare tutto fino a ottenere un ripieno ben amalgamato.
Circa 1 min
- 10
Disporre i peperoni scolati in piedi in una pirofila e distribuire uniformemente il ripieno di gamberi in ciascuno.
Circa 3 min
- 11
In una ciotolina, mescolare il pangrattato della copertura con il burro fuso della copertura.
Circa 1 min
- 12
Distribuire il pangrattato imburrato sulla superficie di ciascun peperone ripieno.
Circa 1 min
- 13
Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri e la copertura è dorata.
Circa 35 min
- 14
Lasciare riposare i peperoni nella pirofila per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette al ripieno di assestarsi leggermente, rendendo i peperoni più facili da mangiare.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 262,4kcal
- Proteine
- 16,8g
- Carboidrati
- 25,4g
- Grassi
- 11g
- Fibre
- 3,8g
- Zuccheri
- 9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno a 175°C (350°F) fino a completo riscaldamento, per circa 15-20 minuti.
Altre ricette
Tutte le ricetteMee Goreng Mamak
Questo piatto malese di noodles saltati, speziato e saporito, unisce noodles gialli saltati in padella con una salsa ricca, verdure e proteine. È un popolare cibo da strada, noto per i suoi sapori vivaci e la consistenza appagante. Questa ricetta è un pasto sostanzioso e saporito, perfetto per una cena infrasettimanale.
45 min 674 kcalPlov uzbeko
Un sostanzioso pilaf di riso in un solo tegame dall'Uzbekistan, con agnello tenero, carote dolci e spezie aromatiche. Questo piatto si cuoce a strati per sviluppare sapori profondi, con teste intere di aglio cotte a vapore sopra per un finale cremoso e delicato.
2 h 5 min 1168 kcalSancocho
Il sancocho è uno stufato latinoamericano sostanzioso e saporito, di solito preparato con diverse carni e ortaggi a radice. Questa versione prevede pollo e un vivace mix di verdure amidacee sobbollito in un brodo ricco e aromatico. È un piatto confortante e saziante, perfetto per un ritrovo in famiglia.
2 h 30 min 612 kcalBigoli in Salsa
Vivi il fascino rustico di Venezia con questo tradizionale Bigoli in Salsa. La pasta bigoli, spessa e sostanziosa, viene avvolta con cura in una salsa profondamente saporita, in cui le cipolle dolci e caramellate si fondono con le acciughe dal sapore deciso, creando una sinfonia ricca di umami. Questo piatto semplice ma profondo offre il gusto autentico di un piatto di conforto italiano, perfetto per una cena accogliente infrasettimanale.
1 hBiscuit americani veloci alla birra
Questi biscuit americani incredibilmente semplici si preparano in pochi minuti con pochi ingredienti da dispensa. La birra dona un sapore unico, leggermente lievitato, e aiuta a ottenere una consistenza leggera e soffice. Sono perfetti da servire con zuppe e stufati oppure da gustare caldi con il burro.
17 minBrioche finlandesi al cardamomo
I pulla sono tradizionali brioche dolci finlandesi, note per il loro inconfondibile aroma di cardamomo e la consistenza morbida e intrecciata. Sono perfette per il fika, per una pausa caffè o per uno spuntino leggero in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta dà brioche tenere e profumate, deliziose da sole o con una tazza di caffè.
3 h 15 min 252 kcalFagottini di manzo caraibici
Questi saporiti fagottini di manzo caraibici racchiudono un ricco ripieno di carne macinata speziata in una pasta friabile e dorata. Sono uno spuntino o un pasto leggero molto diffuso, perfetti per soddisfare la voglia dei classici sapori delle isole.
2 h 669 kcal