Spaghetti aglio e olio
Questo classico piatto di pasta italiano è incredibilmente semplice ma ricco di sapore, con aglio, olio d'oliva e un accenno di peperoncino. Si prepara rapidamente, quindi è perfetto per una cena in settimana. Il segreto è insaporire l'olio con l'aglio senza farlo bruciare.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 609 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gspaghetti
- 60 mlolio d'oliva
- 4 spicchioaglio, affettato sottilmente
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 15 gprezzemolo fresco, tritate finemente
Attrezzatura
pinze · padella grande · pentola grande · colapasta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua ben salata.
Circa 5 min
Nota dello chef: L'acqua della pasta dovrebbe essere salata come il mare per condire correttamente gli spaghetti.
- 2
Aggiungere gli spaghetti all'acqua bollente e cuocerli seguendo le istruzioni della confezione fino a quando saranno al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Circa 1 tazza di acqua di cottura amidacea va tenuta da parte prima di scolare gli spaghetti.
- 3
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-basso.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere l'aglio affettato nella padella e cuocerlo delicatamente per 3-5 minuti, finché è profumato e appena dorato. Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
Circa 4 min
Nota dello chef: L'aglio bruciato diventa amaro, quindi il fuoco va tenuto basso e va controllato da vicino.
- 5
Unire i fiocchi di peperoncino e cuocere per altri 30 secondi.
Nota dello chef: La quantità di fiocchi di peperoncino si può regolare in base al livello di piccantezza desiderato.
- 6
Scolare gli spaghetti cotti, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e aggiungerli direttamente alla padella con il composto di aglio e olio.
Circa 1 min
- 7
Saltare gli spaghetti con il condimento, aggiungendo un goccio dell'acqua di cottura tenuta da parte secondo necessità per creare una salsa leggera ed emulsionata che avvolga la pasta.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'amido dell'acqua di cottura aiuta la salsa ad aderire agli spaghetti.
- 8
Aggiustare di sale e pepe nero appena macinato a piacere.
Nota dello chef: Il condimento va assaggiato e regolato, se necessario, prima di servire.
- 9
Unire il prezzemolo fresco appena prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 609,2kcal
- Proteine
- 12,8g
- Carboidrati
- 75,3g
- Grassi
- 29,2g
- Fibre
- 3,5g
- Zuccheri
- 3,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spaghetti aglio e olio avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di olio d'oliva se sembra asciutto.
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