Vinaigrette senza zucchero alla senape di Dijon
Una classica vinaigrette di ispirazione francese, preparata senza zuccheri aggiunti. Questa salsa, acidula e vivace, è perfetta per insalate verdi, verdure arrosto o come marinata. Si prepara in fretta con pochi ingredienti da dispensa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 246 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 0,5 tazzaolio extravergine di oliva
- 0,25 tazzaaceto di vino rosso
- 1 cucchiaiosenape di Digione
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
barattolo (facoltativo) · ciotola per mescolare · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire l'aceto di vino rosso, la senape di Dijon, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola o in un barattolo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare un barattolo con coperchio rende facile agitare la vinaigrette.
- 2
Sbattere energicamente o agitare il barattolo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Circa 1 min
- 3
Versare lentamente a filo l'olio extravergine d'oliva, continuando a sbattere o agitare il composto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Emulsionare lentamente aiuta a ottenere un condimento stabile e cremoso.
- 4
Continuare a sbattere o agitare fino a quando la vinaigrette è emulsionata e appare liscia e leggermente addensata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento se necessario, aggiungendo altro sale o pepe a piacere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 245,9kcal
- Proteine
- 0,2g
- Carboidrati
- 0,7g
- Grassi
- 27,2g
- Fibre
- 0,2g
- Zuccheri
- 0,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la vinaigrette in un contenitore ermetico o in un barattolo in frigorifero.
Altre ricette
Tutte le ricetteInsalata di pollo alla Bombay
Un'insalata di pollo cremosa e rinfrescante con un condimento delicato al curry, dolci note di mandarino e ananas e la piacevole croccantezza di sedano e mandorle. Questo classico americano da buffet acquista ancora più sapore lasciando marinare il riso prima di mescolarlo.
45 min 779 kcalConserve di zucchine e gombo
Questa ricetta semplice permette di conservare il raccolto estivo con conserve di zucchine e gombo. Una salamoia equilibrata e il normale processo di sterilizzazione a bagnomaria producono verdure croccanti e saporite, che si conservano in dispensa e sono pronte da gustare tutto l'anno.
13 h 25 min 29 kcalFagioli di Lima saporiti al forno
Uno sformato sostanzioso dal gusto sapido e dolce, a base di teneri fagioli di Lima in una salsa di pomodoro acidula, completato con bacon croccante. Questo classico contorno confortante è perfetto per i buffet in cui ciascuno porta qualcosa o per le cene in famiglia.
1 h 259 kcalRiso al lime e coriandolo
Questo semplice contorno, composto da riso bianco soffice profumato con succo di lime vivace e coriandolo fresco, è perfetto per accompagnare una varietà di piatti di ispirazione messicana. Si prepara in poco tempo e aggiunge un'esplosione di sapore fresco a qualsiasi piatto.
35 min 167 kcalHaleem di Hyderabad
L'haleem di Hyderabad è uno stufato ricco e saporito preparato con carne, lenticchie e grano, cotto lentamente fino a una consistenza densa, simile a una pappa. Si gusta tradizionalmente durante il Ramadan, ma è un pasto sostanzioso e appagante in qualsiasi periodo dell'anno. Questa ricetta riproduce i sapori autentici di questo piatto amatissimo.
4 hPane rustico di mais
Broa de Milho è un pane rustico portoghese di mais e frumento, con una mollica densa e umida e un sapore leggermente dolce e terroso. Presenta una caratteristica crosta screpolata ed è spesso servito accanto a piatti salati o zuppe. Questa ricetta dà una pagnotta tradizionale perfetta da condividere.
2 h 15 min 250 kcalRibollita vegana sostanziosa
Questa robusta zuppa toscana di verdure e pane è un pasto confortevole e nutriente. Racchiude un brodo ricco di verdure di stagione, fagioli cannellini e cavolo nero, addensato con pane raffermo. Perfetta per una serata accogliente.
1 h 15 min 310 kcal