Vinaigrette senza zucchero alla senape di Dijon
Una classica vinaigrette di ispirazione francese, preparata senza zuccheri aggiunti. Questa salsa, acidula e vivace, è perfetta per insalate verdi, verdure arrosto o come marinata. Si prepara in fretta con pochi ingredienti da dispensa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 246 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 0,5 tazzaolio extravergine di oliva
- 0,25 tazzaaceto di vino rosso
- 1 cucchiaiosenape di Digione
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
barattolo (facoltativo) · ciotola per mescolare · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire l'aceto di vino rosso, la senape di Dijon, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero in una ciotola piccola o in un barattolo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare un barattolo con coperchio rende facile agitare la vinaigrette.
- 2
Sbattere energicamente o agitare il barattolo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Circa 1 min
- 3
Versare lentamente a filo l'olio extravergine d'oliva, continuando a sbattere o agitare il composto.
Circa 2 min
Nota dello chef: Emulsionare lentamente aiuta a ottenere un condimento stabile e cremoso.
- 4
Continuare a sbattere o agitare fino a quando la vinaigrette è emulsionata e appare liscia e leggermente addensata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento se necessario, aggiungendo altro sale o pepe a piacere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 245,9kcal
- Proteine
- 0,2g
- Carboidrati
- 0,7g
- Grassi
- 27,2g
- Fibre
- 0,2g
- Zuccheri
- 0,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la vinaigrette in un contenitore ermetico o in un barattolo in frigorifero.
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