Zapekanka dolce ai fiocchi di latte
La zapekanka è un amato sformato russo al forno, spesso gustato a colazione o come dessert. Questa versione presenta una base cremosa e leggermente dolce di fiocchi di latte, con un tocco di vaniglia, cotta in forno fino a doratura e a una consistenza soda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 273 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 500 gfiocchi di latte, intero
- 2 pzuovo
- 60 gzucchero semolato
- 30 gsemolino
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 5 gburro, per ungere
guarnizione
- 2 cucchiaiopanna acida, per servire(facoltativo)
Attrezzatura
spatola · ciotola per mescolare · forno · frusta · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 10 min
- 2
Imburrare una pirofila da 20cm (8 pollici) con il burro.
Circa 1 min
- 3
In una ciotola capiente, unire i fiocchi di latte, le uova, lo zucchero semolato, il semolino e l'estratto di vaniglia.
Circa 2 min
- 4
Mescolare accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto risulterà liscio. Per una consistenza più cremosa, si può usare una forchetta, una frusta o un frullatore a immersione.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per una consistenza molto liscia, i fiocchi di latte si possono passare al setaccio prima di mescolare oppure si può usare un frullatore a immersione.
- 5
Versare il composto di fiocchi di latte nella pirofila preparata e distribuirlo in modo uniforme con una spatola.
Circa 1 min
- 6
Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, oppure fino a quando la superficie sarà dorata e la zapekanka sarà soda.
Circa 40 min
Nota dello chef: La zapekanka deve risultare soda al tatto al centro.
- 7
Togliere dal forno e lasciar raffreddare nella pirofila per almeno 10 minuti prima di tagliare e servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il raffreddamento la fa rassodare ulteriormente e permette di ottenere fette più pulite.
- 8
Servire tiepida o a temperatura ambiente, eventualmente guarnita con panna acida.
Nota dello chef: È deliziosa anche con frutti di bosco freschi o confettura di frutta.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 272,8kcal
- Proteine
- 18,2g
- Carboidrati
- 25,3g
- Grassi
- 10,8g
- Fibre
- 0,2g
- Zuccheri
- 19g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zapekanka avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde per 30-60 secondi o in un forno tiepido fino a quando è ben calda.