Budino di patate dolci
Questo budino di patate dolci è un dessert confortevole di ispirazione caraibica, delicatamente speziato e piacevolmente morbido. Preparato con patate dolci grattugiate, latte di cocco e spezie calde, è una delizia perfetta per ogni occasione. Servirlo caldo o freddo per assaporare un gusto caraibico.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 20 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 572 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 900 gpatata dolce, pelato e grattugiato
- 120 gFarina per tutti gli usi
- 200 gzucchero semolato
- 400 mllatte di cocco in scatola, intero
- 120 mllatte
- 60 gburro fuso
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 0,5 cucchiainonoce moscata macinata
- 0,25 cucchiainosale
- 50 guva passa(facoltativo)
Attrezzatura
grattugia · ciotola media · frusta · forno · ciotola grande per mescolare · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una pirofila da 9x13 pollici.
Circa 5 min
Nota dello chef: Ungere bene la pirofila impedisce al budino di attaccarsi.
- 2
In una grande ciotola, unire la patata dolce grattugiata, la farina, lo zucchero semolato, la cannella in polvere, la noce moscata in polvere e il sale.
Circa 5 min
Nota dello chef: Mescolare accuratamente per distribuire in modo uniforme spezie e farina in tutta la patata dolce.
- 3
In una ciotola media separata, sbattere insieme il latte di cocco in scatola, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Circa 2 min
- 4
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare bene fino a quando tutto è appena amalgamato. Non mescolare troppo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare troppo può sviluppare il glutine della farina, rendendo il budino più consistente.
- 5
Se si usa, incorporare le uvette.
Circa 1 min
- 6
Versare il composto nella pirofila preparata e distribuire in modo uniforme.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per 60-70 minuti, oppure fino a quando il budino si sarà rappreso e un coltello inserito al centro uscirà pulito.
Circa 1 h
Nota dello chef: I tempi di cottura possono variare, quindi iniziare a controllare a 60 minuti.
- 8
Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il budino si rassoderà un po' di più raffreddandosi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 571,5kcal
- Proteine
- 6,9g
- Carboidrati
- 88,7g
- Grassi
- 22,8g
- Fibre
- 5,6g
- Zuccheri
- 47,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il budino di patate dolci avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde fino a quando sono calde, oppure in un forno preriscaldato a 150°C (300°F) fino a completo riscaldamento.
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