Curry verde thailandese
Questo vivace curry verde thailandese è ricco di aromi e verdure fresche, sobbollite in una ricca base di latte di cocco. È un piatto confortevole e appagante, personalizzabile con la proteina preferita.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 698 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce, glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 800 mllatte di cocco, intero
- 4 cucchiaiopasta di curry verde
- 240 mlbrodo di verdure
- 1 pzpeperone, affettato
- 220 ggermoglio di bambù, scolato, affettato
- 1 pzmelanzana, a cubetti
- 150 gfagiolino, pulito e tagliato a metà
- 1 pzlime, spremuto
- 1 cucchiaiozucchero di canna
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 tazzariso al gelsomino, cotto, per servire
guarnizione
- 0,25 tazzabasilico fresco, tritato
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato
Attrezzatura
wok · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare una pentola capiente o un wok a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere metà del latte di cocco nella pentola e portare a un leggero sobbollire. Unire la pasta di curry verde e cuocere per 3-5 minuti, mescolando continuamente, finché non è profumata e la pasta si è sciolta.
Circa 5 min
Nota dello chef: Cuocere la pasta di curry con il latte di cocco ne approfondisce il sapore.
- 3
Versare il latte di cocco rimanente e il brodo vegetale. Portare il composto a sobbollire.
Circa 3 min
- 4
Aggiungere il peperone, il germoglio di bambù, la melanzana e i fagiolini al curry sobbollente. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.
Circa 12 min
Nota dello chef: Regolare il tempo di cottura in base alla consistenza delle verdure preferita.
- 5
Unire il succo di lime, lo zucchero di canna e la salsa di soia. Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare sempre e regolare secondo il proprio gusto: si potrebbe desiderare più piccantezza, dolcezza o acidità.
- 6
Togliere il curry dal fuoco e incorporare il basilico fresco e il coriandolo fresco.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere le erbe alla fine ne preserva il sapore fresco e il colore.
- 7
Servire il curry verde thailandese caldo sopra il riso jasmine cotto.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 698,3kcal
- Proteine
- 11,8g
- Carboidrati
- 63,9g
- Grassi
- 54,9g
- Fibre
- 10g
- Zuccheri
- 15,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il curry verde avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà ben caldo.
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