Thiarkh (porridge di miglio)

Name: Thiarkh (porridge di miglio)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: senegalese, west_african
Ingredients: 1 tazza miglio sciacquato; 3 tazza acqua; 2 tazza latte vegetale come mandorla o soia; 0,25 tazza zucchero; 0,5 cucchiaino cannella macinato; 0,25 cucchiaino noce moscata macinato; 0,25 cucchiaino sale; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 0,5 tazza frutto tritato, per servire (facoltativo)

Il thiarkh è un porridge di miglio tradizionale senegalese, spesso gustato a colazione. Questa versione vegana è naturalmente senza glutine e delicatamente speziata, offrendo un inizio di giornata confortevole e nutriente. Si può personalizzare con vari condimenti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 tazzamiglio, sciacquato
3 tazzaacqua
2 tazzalatte vegetale, come mandorla o soia
0,25 tazzazucchero
0,5 cucchiainocannella, macinato
0,25 cucchiainonoce moscata, macinato
0,25 cucchiainosale
1 cucchiainoestratto di vaniglia

guarnizione

0,5 tazzafrutto, tritato, per servire(facoltativo)

Attrezzatura

setaccio fine · cucchiaio · casseruola media

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Sciacquare accuratamente il miglio sotto acqua fredda usando un colino a maglie fini.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il risciacquo elimina l'eventuale amarezza del miglio.
2
Unire il miglio sciacquato e l'acqua in un pentolino medio.
3
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma al minimo.
Circa 5 min
4
Coprire il pentolino e lasciar sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando l'acqua è per lo più assorbita e il miglio è tenero.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
5
Incorporare il latte vegetale, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale.
Circa 1 min
6
Continuare a sobbollire senza coperchio per altri 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando il porridge si sarà addensato alla consistenza desiderata.
Circa 7 min
Nota dello chef: Se il porridge diventa troppo denso, aggiungere un po' più di latte vegetale o acqua.
7
Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.
Circa 1 min
8
Servire caldo, eventualmente guarnito con frutta fresca o altri condimenti desiderati.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di thiarkh in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello con un goccio di latte vegetale o d'acqua fino a quando è ben caldo.