Thiarkh (porridge di miglio)
Il thiarkh è un porridge di miglio tradizionale senegalese, spesso gustato a colazione. Questa versione vegana è naturalmente senza glutine e delicatamente speziata, offrendo un inizio di giornata confortevole e nutriente. Si può personalizzare con vari condimenti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzamiglio, sciacquato
- 3 tazzaacqua
- 2 tazzalatte vegetale, come mandorla o soia
- 0,25 tazzazucchero
- 0,5 cucchiainocannella, macinato
- 0,25 cucchiainonoce moscata, macinato
- 0,25 cucchiainosale
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
guarnizione
- 0,5 tazzafrutto, tritato, per servire(facoltativo)
Attrezzatura
setaccio fine · cucchiaio · casseruola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare accuratamente il miglio sotto acqua fredda usando un colino a maglie fini.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il risciacquo elimina l'eventuale amarezza del miglio.
- 2
Unire il miglio sciacquato e l'acqua in un pentolino medio.
- 3
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma al minimo.
Circa 5 min
- 4
Coprire il pentolino e lasciar sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando l'acqua è per lo più assorbita e il miglio è tenero.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- 5
Incorporare il latte vegetale, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale.
Circa 1 min
- 6
Continuare a sobbollire senza coperchio per altri 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando il porridge si sarà addensato alla consistenza desiderata.
Circa 7 min
Nota dello chef: Se il porridge diventa troppo denso, aggiungere un po' più di latte vegetale o acqua.
- 7
Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia.
Circa 1 min
- 8
Servire caldo, eventualmente guarnito con frutta fresca o altri condimenti desiderati.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di thiarkh in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello con un goccio di latte vegetale o d'acqua fino a quando è ben caldo.
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