Spiedini di tofu saganaki
Questi spiedini vegani offrono una deliziosa interpretazione greca del saganaki, con tofu rosolato in padella marinato in limone ed erbe aromatiche. Sono perfetti per un pranzo leggero o una cena saporita, grigliati alla perfezione con un tocco di ouzo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 262 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gtofu extra-compatto, pressato e tagliato a cubetti di 1 pollice
- 2 cucchiaioouzo(facoltativo)
marinata
- 1 pzlimone, spremuto
- 1 cucchiaioorigano fresco, tritato
- 1 cucchiaioaneto fresco, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
cottura
- 2 cucchiaioolio d'oliva
guarnizione
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1 pzlimone, a spicchi
Attrezzatura
spiedini · vassoio da portata · griglia · pinze · frusta · padella · ciotola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, sbattere insieme il succo di limone, l'origano, l'aneto, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero per la marinata.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere i cubi di tofu pressato alla marinata e mescolare delicatamente per ricoprirli in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti i pezzi di tofu siano ben ricoperti per assorbire il massimo sapore.
- 3
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, oppure fino a 2 ore, lasciando marinare il tofu.
Circa 30 min
Nota dello chef: Un tempo di marinatura più lungo renderà il tofu più saporito.
- 4
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 20 minuti per evitare che brucino.
- 5
Preriscaldare una griglia o una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
- 6
Infilare i cubi di tofu marinati sugli spiedini, facendo attenzione a non sovraccaricarli.
Circa 5 min
- 7
Se si usa una padella, aggiungere l'olio d'oliva per la cottura e rosolare gli spiedini di tofu in padella per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e leggera croccantezza.
Circa 12 min
Nota dello chef: Lavorare in più riprese, se necessario, per evitare di sovraffollare la padella.
- 8
Se si usa la griglia, spennellare leggermente le grate con olio e grigliare gli spiedini per 3-4 minuti per lato, finché compaiono i segni della griglia e il tofu è ben caldo.
Circa 12 min
- 9
Versare con attenzione l'ouzo sugli spiedini di tofu caldi, se usato, e lasciarlo flambare brevemente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Prestare attenzione durante la flambatura; garantire una buona ventilazione e tenere un coperchio vicino per soffocare le fiamme, se necessario.
- 10
Trasferire gli spiedini di tofu su un piatto da portata.
- 11
Guarnire con prezzemolo fresco e servire subito con spicchi di limone.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 261,9kcal
- Proteine
- 8,8g
- Carboidrati
- 6,8g
- Grassi
- 21,9g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 1,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spiedini di tofu avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella asciutta a fuoco medio oppure nel microonde fino a quando sono ben caldi.
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