Spiedini di tofu saganaki

Name: Spiedini di tofu saganaki
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: greek
Ingredients: 400 g tofu extra-compatto pressato e tagliato a cubetti di 1 pollice; 1 pz limone spremuto; 1 cucchiaio origano fresco tritato; 1 cucchiaio aneto fresco tritato; 2 spicchio aglio tritato; 3 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio ouzo (facoltativo); 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; 1 pz limone a spicchi

Questi spiedini vegani offrono una deliziosa interpretazione greca del saganaki, con tofu rosolato in padella marinato in limone ed erbe aromatiche. Sono perfetti per un pranzo leggero o una cena saporita, grigliati alla perfezione con un tocco di ouzo.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 262 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

400 gtofu extra-compatto, pressato e tagliato a cubetti di 1 pollice
2 cucchiaioouzo(facoltativo)

marinata

1 pzlimone, spremuto
1 cucchiaioorigano fresco, tritato
1 cucchiaioaneto fresco, tritato
2 spicchioaglio, tritato
3 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

cottura

2 cucchiaioolio d'oliva

guarnizione

1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
1 pzlimone, a spicchi

Attrezzatura

spiedini · vassoio da portata · griglia · pinze · frusta · padella · ciotola media

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola media, sbattere insieme il succo di limone, l'origano, l'aneto, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero per la marinata.
Circa 2 min
2
Aggiungere i cubi di tofu pressato alla marinata e mescolare delicatamente per ricoprirli in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti i pezzi di tofu siano ben ricoperti per assorbire il massimo sapore.
3
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, oppure fino a 2 ore, lasciando marinare il tofu.
Circa 30 min
Nota dello chef: Un tempo di marinatura più lungo renderà il tofu più saporito.
4
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 20 minuti per evitare che brucino.
5
Preriscaldare una griglia o una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
6
Infilare i cubi di tofu marinati sugli spiedini, facendo attenzione a non sovraccaricarli.
Circa 5 min
7
Se si usa una padella, aggiungere l'olio d'oliva per la cottura e rosolare gli spiedini di tofu in padella per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e leggera croccantezza.
Circa 12 min
Nota dello chef: Lavorare in più riprese, se necessario, per evitare di sovraffollare la padella.
8
Se si usa la griglia, spennellare leggermente le grate con olio e grigliare gli spiedini per 3-4 minuti per lato, finché compaiono i segni della griglia e il tofu è ben caldo.
Circa 12 min
9
Versare con attenzione l'ouzo sugli spiedini di tofu caldi, se usato, e lasciarlo flambare brevemente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Prestare attenzione durante la flambatura; garantire una buona ventilazione e tenere un coperchio vicino per soffocare le fiamme, se necessario.
10
Trasferire gli spiedini di tofu su un piatto da portata.
11
Guarnire con prezzemolo fresco e servire subito con spicchi di limone.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

75%Punteggio

Calorie: 261,9kcal
Proteine: 8,8g
Carboidrati: 6,8g
Grassi: 21,9g
Fibre: 1,7g
Zuccheri: 1,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli spiedini di tofu avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una padella asciutta a fuoco medio oppure nel microonde fino a quando sono ben caldi.