Spiedini proteici di tofu e tempeh
Questi saporiti spiedini uniscono tofu e tempeh marinati, grigliati alla perfezione con peperoni colorati e cipolla rossa. Offrono un pasto vegetale sostanzioso e appagante, perfetto per un pranzo leggero o una cena vivace.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 291 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gtofu compatto, pressato e a cubetti
- 200 gtempeh, a cubetti
- 1 pzpeperone rosso, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 pzpeperone giallo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 pzcipolla rossa, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 cucchiaioolio vegetale
marinata
- 4 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiaiosucco di lime
- 1 cucchiaioolio di sesamo
- 1 cucchiaiozenzero fresco, grattugiato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainozucchero di canna
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi(facoltativo)
Attrezzatura
spiedino · griglia o padella grill · frusta · ciotola per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, mescolare con una frusta la salsa di soia, il succo di lime, l'olio di sesamo, lo zenzero, l'aglio, lo zucchero di canna e i fiocchi di peperoncino per preparare la marinata.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere il tofu e il tempeh a cubetti alla marinata, assicurandosi che siano ben rivestiti.
Circa 1 min
- 3
Coprire la ciotola e lasciar marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore, per un sapore migliore.
Circa 30 min
Nota dello chef: Se si usano spiedini di legno, lasciarli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino sulla griglia.
- 4
Preriscaldare la griglia o la piastra da grill a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
- 5
Infilzare sugli spiedini, alternandoli, il tofu e il tempeh marinati con il peperone rosso, il peperone giallo e la cipolla rossa.
Circa 10 min
Nota dello chef: Gli ingredienti non vanno compressi troppo, perché questo può impedire una cottura uniforme.
- 6
Spennellare leggermente le griglie della griglia o della piastra da grill con olio vegetale per evitare che si attacchino.
Circa 1 min
- 7
Disporre gli spiedini sulla griglia calda e cuocerli per 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché tofu e tempeh saranno leggermente abbrustoliti e le verdure tenere ma croccanti.
Circa 15 min
Nota dello chef: La cottura va sorvegliata con attenzione per evitare che si brucino, soprattutto con una piastra da grill.
- 8
Rimuovere gli spiedini dalla griglia e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 290,8kcal
- Proteine
- 19,9g
- Carboidrati
- 19g
- Grassi
- 17,5g
- Fibre
- 2,6g
- Zuccheri
- 7,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spiedini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o in una padella leggermente unta fino a completo riscaldamento.
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