Spiedini proteici di tofu e tempeh

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola media, mescolare con una frusta la salsa di soia, il succo di lime, l'olio di sesamo, lo zenzero, l'aglio, lo zucchero di canna e i fiocchi di peperoncino per preparare la marinata.

   Circa 2 min

2. 2

   Aggiungere il tofu e il tempeh a cubetti alla marinata, assicurandosi che siano ben rivestiti.

   Circa 1 min

3. 3

   Coprire la ciotola e lasciar marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore, per un sapore migliore.

   Circa 30 min

   Nota dello chef: Se si usano spiedini di legno, lasciarli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino sulla griglia.

4. 4

   Preriscaldare la griglia o la piastra da grill a fuoco medio-alto.

   Circa 5 min

5. 5

   Infilzare sugli spiedini, alternandoli, il tofu e il tempeh marinati con il peperone rosso, il peperone giallo e la cipolla rossa.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Gli ingredienti non vanno compressi troppo, perché questo può impedire una cottura uniforme.

6. 6

   Spennellare leggermente le griglie della griglia o della piastra da grill con olio vegetale per evitare che si attacchino.

   Circa 1 min

7. 7

   Disporre gli spiedini sulla griglia calda e cuocerli per 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché tofu e tempeh saranno leggermente abbrustoliti e le verdure tenere ma croccanti.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: La cottura va sorvegliata con attenzione per evitare che si brucino, soprattutto con una piastra da grill.

8. 8

   Rimuovere gli spiedini dalla griglia e servire subito.