Brik tunisino

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola media, unire il tonno, la patata schiacciata, il prezzemolo fresco, i capperi (se usati), l'harissa (se usata), il sale e il pepe nero.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: La patata deve essere ben schiacciata per ottenere un ripieno liscio.

2. 2

   Stendere una sfoglia di brick su una superficie pulita.

3. 3

   Disporre metà del composto di tonno e patata al centro della sfoglia, formando un piccolo mucchietto.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lasciare abbastanza spazio ai bordi per la chiusura.

4. 4

   Rompere con cautela un uovo direttamente sopra il composto di tonno e patata.

5. 5

   Piegare la sfoglia a triangolo o a mezzaluna, racchiudendo il ripieno.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Una chiusura delicata dei bordi aiuta a sigillare il brik, senza rompere la sfoglia.

6. 6

   Ripetere i passaggi 2-5 con la sfoglia di brick e il ripieno rimanenti.

   Circa 2 min

7. 7

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una padella larga a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 170°C (340°F).

   Circa 5 min

   Nota dello chef: L'olio è pronto quando un piccolo pezzo di sfoglia sfrigola a contatto.

8. 8

   Adagiare con cautela un brik nell'olio caldo e friggerlo per 2-3 minuti per lato, o fino a quando sarà dorato e croccante.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Il calore va regolato se necessario per evitare che bruci, assicurando al tempo stesso che l'uovo cuocia completamente.

9. 9

   Rimuovere il brik dall'olio e adagiarlo su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

   Circa 1 min

10. 10

    Ripetere con il secondo brik.

    Circa 3 min

11. 11

    Servire subito con uno spicchio di limone da spremere.