Sbriciolato di TVP per tacos

Name: Sbriciolato di TVP per tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 tazza proteina vegetale testurizzata secco; 1,5 tazza brodo di verdure caldo; 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaino peperoncino in polvere; 1 cucchiaino cumino; 0,5 cucchiaino paprica affumicata; 0,5 cucchiaino origano essiccato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio salsa di soia

Questo versatile sbriciolato di TVP per tacos è un'alternativa vegetale veloce e saporita alla carne macinata. È perfetto per tacos, burritos, nachos o come aggiunta ricca di proteine a insalate e bowl. Si reidrata rapidamente e assorbe i condimenti in modo eccellente.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 136 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 tazzaproteina vegetale testurizzata, secco
1,5 tazzabrodo di verdure, caldo
1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
2 cucchiainopeperoncino in polvere
1 cucchiainocumino
0,5 cucchiainopaprica affumicata
0,5 cucchiainoorigano, essiccato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
1 cucchiaiosalsa di soia

Attrezzatura

padella grande · ciotola media · cucchiaio di legno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Mettere la proteina vegetale testurizzata in una ciotola media resistente al calore.
2
Versare il brodo vegetale caldo sulla proteina vegetale testurizzata e lasciarla reidratare per 5-7 minuti, finché si ammorbidisce.
Circa 7 min
Nota dello chef: Il brodo deve essere caldo per una reidratazione rapida e completa.
3
Mentre la proteina vegetale testurizzata si reidrata, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
4
Aggiungere la cipolla gialla alla padella e rosolare per 3-4 minuti finché si ammorbidisce e diventa traslucida.
Circa 4 min
5
Unire l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata, l'origano, il sale e il pepe nero.
6
Cuocere le spezie per 1 minuto, mescolando continuamente, finché sono fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: La tostatura breve delle spezie ne intensifica il sapore.
7
Aggiungere la proteina vegetale testurizzata reidratata (scolare eventuale liquido in eccesso, se necessario) alla padella.
8
Unire il concentrato di pomodoro e la salsa di soia, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
9
Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto è ben caldo e leggermente dorato, con un aspetto simile alla carne macinata.
Circa 7 min
Nota dello chef: Spezzare eventuali grumi grandi di TVP con il cucchiaio per ottenere una sbriciolatura fine.
10
Assaggiare e regolare i condimenti, se necessario.
11
Servire lo sbriciolato di TVP per tacos caldo come ripieno per tacos, burritos o sopra il riso.

Per porzione

Valori nutrizionali

62%Punteggio

Calorie: 136,3kcal
Proteine: 12,7g
Carboidrati: 12,9g
Grassi: 4g
Fibre: 5,3g
Zuccheri: 2,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare lo sbriciolato di TVP per tacos avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in padella a fuoco medio oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.