Buddha bowl vegano con salsa al tahini
Questo Buddha bowl vegano, vivace e nutriente, unisce patate dolci arrosto, ceci croccanti e verdure fresche, il tutto legato da una cremosa salsa al tahini. È un pasto completo e soddisfacente, perfetto per il pranzo o per una cena leggera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 811 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
ciotola
- 300 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 400 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 4 tazzainsalate a foglia miste
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 1 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
condimento
- 3 cucchiaiotahini
- 2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 2 cucchiaioacqua
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainosciroppo d'acero
Attrezzatura
ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · frusta · forno · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, unire la patata dolce, i ceci, l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per ricoprire uniformemente il tutto.
Circa 5 min
- 3
Distribuire le patate dolci e i ceci conditi in un solo strato sulla teglia preparata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Evitare di sovraccaricare la teglia per garantire una cottura uniforme e una buona croccantezza.
- 4
Arrostire per 20-25 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere e leggermente caramellate, e i ceci leggermente croccanti. Girarli a metà cottura.
Circa 25 min
- 5
Mentre le verdure arrostiscono, preparare la salsa al tahini. In una ciotolina, sbattere insieme il tahini, il succo di limone, l'acqua, l'aglio tritato, lo sciroppo d'acero e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Aggiungere altra acqua, un cucchiaino alla volta, se la salsa è troppo densa.
- 6
Dividere la misticanza in due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 7
Completare la misticanza con le patate dolci e i ceci arrosto, il cetriolo a dadini e i pomodorini tagliati a metà.
Circa 2 min
- 8
Irrorare generosamente con la salsa al tahini e servire subito.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 810,7kcal
- Proteine
- 28,7g
- Carboidrati
- 108,7g
- Grassi
- 32,4g
- Fibre
- 28,1g
- Zuccheri
- 25,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente in contenitori ermetici gli avanzi delle componenti della bowl (verdure arrosto, verdure fresche, salsa).
Riscaldare le patate dolci arrosto e i ceci in padella o al microonde. Non riscaldare le verdure a foglia né la salsa.
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